Јела / Диана Раттраи
- Укупно: 65 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 50 мин
- Време подизања: 15 сати
- Принос: Направите 1 хлеб (10 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 196 | Калорије |
| 8г | Дебео |
| 27г | Угљикохидрати |
| 4г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: Прави 1 хлеб (10 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 196 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 8г | 11% |
| Засићене масти 2г | 8% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 892мг | 39% |
| Укупни угљени хидрати 27г | 10% |
| Дијетална влакна 3г | 11% |
| Протеин 4г | |
| Калцијум 84мг | 6% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај популарни хлеб без брашна није само лак, него је хрскав и укусан! Све што вам треба је нешто пергаментног папира и холандска рерна, и време да се пусти. Хлеб се прави са само малом количином квасца и диже се у периоду од 12 до 18 сати. Само ручно мијешајте и пустите да квасац обави сав посао. Једном или двапут направите овај хлеб, направићете га од памћења.
Ово је одличан хлеб за сендвиче, посебно сендвиче са роштиља, и прави је хлебни хлеб за послужење са тестенином или здјелицом рагу или супе.
Састојци
- Брашно од 15 унци (хлебно брашно или вишенаменски производ, око 3 шоље помоћу дип и свееп методе *)
- 1 1/2 шоље / 12 унци воде (собне температуре)
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 1/4 кашике соли
- 1/4 кашике квасца (инстант)
Кораци за то
Скупите састојке.
Ставите све састојке у велику посуду и мешајте дрвеном кашиком или руком док не добијете мекано, нечисто тесто.
Посуду покрити пластичном овојницом и оставити да стоји на собној температури 12 до 18 сати. Пустила сам га 24 сата и било је добро.
Испеците парче пергаментног папира ** и рукама.
Изваљајте тесто из посуде и на брашнасти пергамент папир.
Масним рукама прекријте тијесто око себе 4 пута тако да формирате округли хљеб.
Поставите је на браздасти пергамент шавом према доље.
Поспите брашном и ставите лагану кухињску пешкир преко хлеба.
Оставите да се диже још 2 сата.
Поставите сталак за пећницу на средину рерне.
Ставите тешку холандску рерну *** - величине око 4 до 6 четвртина - у рерну.
Не укључују поклопац приликом предгревања. Загрејати рерну на 500 Ф.
Пажљиво извадите врућу холандску пећницу из рерне и ставите је на метални носач.
Смањите температуру у рерни на 425 Ф.
Подижући је крајевима пергаментног папира, ставите тесто, пергамент папир и све остало у врућу холандску рерну.
Ставите поклопац на лонац и вратите га у рерну.
Пеците 30 минута са поклопцем. Скините поклопац и пеците око 20 минута дуже. Хлеб треба да региструје најмање 200 Ф на термометру који се одмах очитава у средини.
Извадите хлеб и ставите га на сталак да се охлади пре него што га нарежете.
Послужите и уживајте!
* Увек вагам састојке, али ако то није могуће, покушајте да измерите брашно и воду што тачније. Тесто би требало да буде прилично мекано и помало мутно, за разлику од типичног квасца за хлеб.
** Препоручујем пергамент папир за све врсте печења, али ако га немате, још увек можете направити овај хлеб. Великодушно брашном обични памучни кухињски пешкир (не од лепка, он ће се залепити). Ставите округло тесто на пешкир, поспите брашном и обложите крајевима истог пешкира или прекријте другим пешкиром. Након 2 сата устајања, пребаците је у врућу холандску рерну.
*** Користио сам холандску пећницу од ливеног гвожђа, обложену емајлом, али велики лонац са заштитним рернама са поклопцем ће радити. Нема потребе да подмажете лонац.
Ознаке рецепта:
- Брзи хлеб
- без месног хлеба
- хлеб
- јужни
