Паул Поплис / Гетти Имагес
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 682 | Калорије |
| 25г | Дебео |
| 51г | Угљикохидрати |
| 61г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 682 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупна масноћа 25г | 32% |
| Засићене масти 10г | 52% |
| Холестерол 173мг | 58% |
| Натријум 510мг | 22% |
| Укупни угљени хидрати 51г | 19% |
| Дијетална влакна 8г | 28% |
| Протеин 61г | |
| Калцијум 111мг | 9% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Гулаш је попут Пхоа у смислу да ретко постижете исти исход и чини се да сви имају другачији рецепт. Видели смо гулаш са основом црвеног соса, основицом белог соса, неки који користе кукуруз, а други без поврћа.
Истина је, традиционално разумевање гулаша је да је то мађарска рагу која садржи поврће и месо. Овде смо укључили употребу мало згњечених семенки кумине како би се добила савршена количина укуса наранчине коре и аниса.
Најважнији део овог гулаша је да се примети када се ради кромпир. Требали бисте бити у могућности да их вилице положите прилично лако, али ако се распадну, они ће се прекувати. Важно је избегавати да се прекувају јер ће у гулашу постати зрнато и пире. Хоћете свој кромпир нетакнут!
Учините овај гулаш унапред као оброк из недеље, јер остаци постају још бољи!
Састојци
- 1, 5 килограма говеђег лука
- 1 килограм жутог кромпира (исецкан)
- 2 шоље говедине
- 2 шоље куваних макарона са лактом
- 1/2 шоље замрзнутог грашка
- 1/2 шоље павлаке
- 2 парадајза
- 3 кришке сланине (сецкане)
- 1 чешња чешњака (ситно сецкана)
- 1 жути лук (сецкани)
- 1 ловоров лист
- 1 кашика уситњених семенки кумине
- 1 кашика паприке
- со и бибер по укусу
Кораци за то
Започните бланширањем рајчице у врућој води да бисте уклонили кожицу. Преостало воће парадајза исеците на комаде од 1 инча. Саутее у тави са маслиновим уљем и додајте сецкани лук, сланину, зачине и говедину.
Након што је говедина отприлике три четвртине начина на који се кува (још увек је ружичасто на унутрашњој страни), додајте говеђу залиху и прокухајте.
Једном када јуха и други састојци кључају, смањите топлоту, поклопите и пирјајте.
Додајте сецкани кромпир и оставите да се кува око 15 минута или док не омекша.
Кад кромпир достигне жељену нежност, умешајте макароне са павлаком, грашком и лактовима. Загревати док се смеша не загреје. Кад се сви састојци поново загреју, склоните са ватре и одвојите у велику посуду за послуживање. Украсите додатном паприком и послужите.
Складиштење: Чувати у херметички затвореној посуди до једне недеље. Једноставно загрејте у лонцу или тави. Гулаш се такође може ставити у замрзиваче и затвараче и чувати до 3 месеца. Једноставно подгријавајте у великој тави или лонцу (можда ће требати додати мало воде да испечете гулаш).
Ознаке рецепта:
- пасуљ
- ентрее
- источна европска
- рођендана
