Леда Мередитх
Шљиве су само неколико сезона у касно пролеће и почетком лета. Воће се користи за прављење пита и погача, као и за вина и срделе. Али због кратке сезоне бобичастог воћа, можемо само кратко време уживати у њиховом благо трпком и освежавајућем укусу - осим ако их не можемо сачувати за каснију употребу. Замрзавање је најлакши начин да сачувате грмље, а без обзира да ли користите свеже или смрзнуте шљиве, резултати ће бити укусни.
Мрвице готово увек силазе са стабла са мало стабљике. Можете оставити на стабљици - то неће утицати на бобицу - или, можете потрајати време како бисте уклонили стабљике стабљике пре замрзавања. Без обзира на то, следите неколико корака како бисте осигурали да се грмље лако користи када је то потребно.
Оперите малине
Пре него што ставите у замрзивач, потребно је опрати грмље; прањем се уклањају бактерије које би могле да вребају на бобицама, као што су салмонела, Е. цоли или норовирус. Испеците бобице под хладном водом и оставите их да се оциједе неколико минута у другару.
Једнослојна смрзавање
Замрзавањем бобица у једном слоју осигураће се да бобице остану одвојене након што су смрзнуте. Распоредите целокупне, опране малине у једном слоју на лим за печење или на тањире. Замрзните воће, непокривено, најмање 2 сата.
Трансфер у контејнере за замрзавање
Једном када бобице буду замрзнуте, можете их пребацити у врећице за замрзавање или контејнере. (Препоручује се коришћење непластичних контејнера за замрзавање без БПА.) Обавезно означите и дате врећице или контејнере; можете да чувате шљиве у замрзивачу до 6 месеци. И даље је фино јести након тога, али њихов квалитет и укус се с временом смањују.
Начини употребе смрзнутих шљива
Постоји много начина на које можете користити смрзнуте грмље, од смоотхиеја до печених производа до мармеладе. Можете измијешати малине без замрзавања с млијеком (или некомерцијалном алтернативом), јогуртом и медом или другим заслађивачем по вашем избору. Замрзнуте бобице ће смоотхиеју дати густу, хладну текстуру налик млечном мућку.
Такође можете додати још смрзнуте малине у палачинке, муффине и брзи хлеб. Иако ће се мурве кухати заједно с осталим састојцима, бобице које у овим рецептима почну смрзнуте неће избјелити њихову боју онолико колико је то обично свјеже бобице.
Смрзнуте шљиве су једнако добре као и свеже за прављење џема од шљива и других рецепата за слатко конзервирање. Набавите их у замрзивачу током сезоне жетве и пођите на тај пројекат џемата касније када имате времена.
Користећи одмрзнуте малине
Можете користити замрзнуте грмље за прављење сорбета или сладоледа, али ћете их морати одмрзнути пре него што их претворите у смрзнути десерт. Смрзнуте малине можете и отопити и направити пире тако да направите једноставан укусан сос, прелијте јогуртом, колачем или свежим воћем. Ако мислите да је сосу потребно, додајте мало меда или шећера и мало исцијеђеног лимуновог сока да појачате укус дудова.
Прехрамбене чињенице
За послуживање сирових шљива од 3 ууна, 43 калорије, може се обезбедити до 44 процента дневне вредности витамина Ц и 14 процената ваших потреба за гвожђем. Воће и лишће продају се у различитим облицима као додатак прехрани. Зрела биљка садржи значајне количине ресвератрола, посебно у коре стабљике, за које неки нагађају да могу довести до дугог века.
