Полана Фоодс
- Укупно: 35 мин
- Припрема: 25 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 3 шоље (12 порција)
Пиерогиес, традиционални пуњени кнедле из Пољске и других делова Источне Европе, често се повезују са сланим јелима и напуњени месом, поврћем и сиревима, који се послужују са павлаком са стране.
Међутим, такође је уобичајено да се пиероги пуне слатким пуњењем, посебно током летњих месеци. Ова зачињена мјешавина боровнице слична је пуњењу пите од боровница, али умотана у домаће тијесто и кухана умјесто печена у коре. Уместо да сервирате кнедле у облику полумесеца са павлаком са стране, пробајте је с кашичицом сладоледа од ванилија у пасири или грчким јогуртом с аромом ванилије за умак за умакање.
Састојци
- За пуњење:
- 1/2 шоље шећера
- 1/4 кашике цимета
- 1 кашика лимуновог сока
- Необавезно: лимунова корица
- Боровнице од 1 1/4 килограма (опране, стабљике уклоњене)
- За тесто:
- 1 питароги рецепт за тијесто или рецепт Налесники
Кораци за то
Скупите састојке.
У великој посуди комбинујте шећер, цимет, лимунову корицу (ако користите) и боровнице. Баци и стави на средњу топлоту. Оставите да кључа, смањите топлоту и пирјајте 2 минута. Склоните са ватре. Пустите да се потпуно охлади.
Када пуните пиероги, кашиком на прорез ставите три до четири боровнице на сваки комад теста за пиероги. Употријебите више бобица за Налеснике. Резервирани сос украсите куваним, пресним кнедлама или палачинкама.
Припремите Грузијски рецепт за тијесто од пиероги-а.
Помоћу резача колачића у облику круга или дна чаше изрезите кругове тесто. У средину тестова ставите капчић пуњења и преклопите га надјевом како бисте направили полукруг. Залијепите странице палцем и прстом пазећи да кнедла буде добро запечаћена.
Донесите велику лонац воде да брзо прокључа, а затим смањите топлоту да благо прокуха. Бацајте кнедле у воду један по један.
Извадите кнедле из воде када испливају на врх, што је знак да су готови. Обично траје два до три минута.
Оциједите на тањиру обложеном папирним пешкиром.
Савети за рецепт
- Замрзните пиерогиће пре кувања тако што ћете их положити на даску док се не смрзну, а затим пребаците у врећицу са патент затварачем са замрзивачем. Да бисте загрејали пиерогије, растопите једну кашику путера у лонцу и лагано пржите кнедле док се не загреју..
Варијације рецепта
- Пјероге од малине: Замијените боровнице једнаком тежином свјежих малина. Напуните и кухајте пиерогије према упутама. Јабучне пиерогије: Комбинујте пола килограма исечених јабука са 1 кашиком растопљеног маслаца у лонцу. Кухајте јабуке док мало не омекшају и зачините са 2 кашике светло смеђег шећера, 1 кашиком екстракта ванилије и 1 кашиком зачина пите од јабуке (или 1/4 кашике млевеног цимета, 1/4 кафене кашике млевеног ђумбира и 1/4 кашике земље свежи зачин). Напуните и кухајте пиерогије према упутама.
Ознаке рецепта:
- Берри
- десерт
- источна европска
- рођендана
