Гери Лавров / Гетти Имагес
-
Припремите састојке
Дарлене Сцхмидт
Да бисте направили свеже пролећне ролице од нуле, требаће вам пакет великих сушених омотача од пиринча (такође познатих као "рижин папир"). За пуњење изаберите куване шкампе, пилетину, ћуретину или било шта што покреће вашу машту. Вегетаријанци могу замијенити печени тофу или сеитан. Такође ће вам требати рибљи сос или соја сос за појачавање укуса. Имајте при руци одвојене здјеле листова коријандера, слатки босиљак, штапиће од краставца, рендану мркву и клице пасуља.
-
Припремите посуду с топлом водом
Дарлене Сцхмидт
Напуните велику посуду напола пуном вруће воде (али не љуштењем, јер ћете у њу морати уронити прсте). Ставите посуду и омоте од риже на чисту радну површину, као што је даска за сечење.
-
Омекшајте омоте од пиринча потапајући их у врућу воду
Дарлене Сцхмидт
Извадите један од омотача за пиринач и ставите га у посуду са врућом водом. Можда ћете морати благо да притиснете омот доле у воду. Папир пиринча ће се омекшати за отприлике 30 секунди.
Кад је омот довољно мекан за јело (ове пецива не захтевају кување), извадите их из воде и ставите на чисту радну површину.
-
Ставите неколико кришки пилетине близу краја омота, а затим додајте краставац
Дарлене Сцхмидт
Увек радите водоравно, ставите кришке пилетине (или тофу / пшеничног глутена) према крају омотача. Сада додајте мало штапића од краставца на врх.
-
Додајте остале састојке
Дарлене Сцхмидт
Сада додајте мало шаргарепе, свежег коријандера, босиљка и клица пасуља.
-
Преклопите преко дна рижиног папира
Дарлене Сцхмидт
Започните са ролањем тако што ћете доњи део рижиног папира пресавити на састојке.
-
Подигните страну омота и преклопите је
Дарлене Сцхмидт
Наставите тако да подигнете десну страну омота и пребаците је преко састојака.
-
Довршите ролну савијањем преко горње стране
Дарлене Сцхмидт
Да бисте довршили ролну, преклопите горњу страну према доле, ИЛИ одвијте пролећну ролу напред док се на крају не нађе папир од риже. Покушајте да склоните / савијате што је могуће чврсто. Састојци би се требали појавити на једном крају како би се створила „отворена“ врста свежег ролна. Да бисте осигурали ролу, једноставно умочите прсте у мало воде и навлажите крајњи поклопац, а затим притисните да бисте га запечатили.
-
Ставите у чинију и послужите са умаком за потапање
Дарлене Сцхмидт
Поставите усправно у посуду (попут букета) или на тањир. Послужите уз сос од хоисина и / или умак Тхаи Свеет Цхили (доступан у већини великих супермаркета на азијском делу или у азијским / кинеским продавницама хране). Или послужите уз овај рецепт тајландског сока од кикирикија. Ови свежи ролни добро се слажу са хладним лагером или чашом охлађеног белог вина.
