Цхерил Тан / ЕиеЕм / Гетти Имагес
- Укупно: 60 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 45 мин
- Принос: 1 (10-инчни) колач (8-10 оброка)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 435 | Калорије |
| 23г | Дебео |
| 54г | Угљикохидрати |
| 5г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 1 (10-инчни) колач (8-10 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 435 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 23г | 30% |
| Засићене масти 13г | 66% |
| Холестерол 155мг | 52% |
| Натријум 487мг | 21% |
| Укупни угљени хидрати 54г | 19% |
| Дијетална влакна 1г | 3% |
| Протеин 5г | |
| Калцијум 231мг | 18% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Барбара Луццхи и њен супруг Риццардо Менгхи воде ресторан и вински бар Вециа Цантена д'Ла Пре у Предаппио Алта, прилично градићу на планинама југозападно од Форлима, граду у централној регији Емилиа-Ромагна.
Њена Циамбелла Ромагнола, традиционална торта у региону, врло је једноставна за прављење. Предиван је за доручак, умочен у топло млеко, капућино или кафе-латте. Лепо је и на крају оброка, било уз чашу дезертног вина или натопљену забавом, воћним сосом или једноставном глазуром од лимуна.
Њена једна реч упозорења: Немојте да скалирате рецепт. Одлично функционира како јесте.
Састојци
- 1 1/4 шоље / 250 грама шећера
- 5 јаја
- 4 шоље плус 2 кашике универзалног брашна (користи италијански разред 00, плус додатно брашно за прање посуде за торту)
- 1 шоља / 250 грама незаслађеног путер (истопљен, плус додатни за подмазивање посуда за торту)
- Коштица лимуна
- 1 шоља / 250 мл млека
- 6 кашика прашка за пециво (или два пакета од 16 грама лиевито цхимицо , италијански еквивалент прашка за пециво)
- 1 кашика екстракта ванилије
- 1 шоља бисерног шећера (груби шећер / шећер столисника)
Кораци за то
Загријте своју рерну на 360 Ф / 180 Ц са сталком у доњем положају.
Маслац за обруч; Будите темељни, а затим је просијајте брашном, преврћући је наопако да бисте уклонили вишак брашна.
Ставите гранулирани шећер у посуду са дубоким мешањем и разбаците јаја у њему. Умутите електричним ручним миксером или миксером који стоји на ниском / средњем 3 до 4 минуте, или док смеша не постане кремасто жута.
У смешу од јаја и шећера додајте отприлике трећину брашна, па туците тесто око минут. Додајте још трећину брашна и туците још 1 минут.
Додајте растопљени путер и туците још 30 до 40 секунди.
Затим додајте лимунову корицу.
Умутите у половину млека и половину преосталог брашна. Затим тукли у остатак млека и остатак брашна.
Додајте прашак за пециво и туците га. Тесто ће бити прилично кремасто. (У овом тренутку можете додати још једну кашику млека ако вам тесто није превише суво.)
Сипајте тесто у тепсију гуменом лопатицом. Дајте напуњеној тави неколико брзих мућкања, и додирните је једном или два пута према радној површини да бисте изравнали тесто и разбили све велике ваздушне мехуриће.
По врху торте поспите груби бисерни шећер.
Пеците 40 до 45 минута.
Уредио Данетте Ст. Онге
Ознаке рецепта:
- Торта
- доруцак
- Италијан
- породична вечера
