Мицхаел Маркуанд / Гетти Имагес
Цветни чајеви познати су и под називом "цветни чајеви", "цветови", "прикази чајеви", "цветни занатски чајеви", "ручно шивани чајеви" или "ручно везани чајеви".
Изглед
Цветови за чај се више истичу по свом изгледу него укусу. Обично се праве од чајних листова (углавном чајних пупољака) који су ручно ушивени у облик као што су сфера / глобус, бресква, овал, диск, розета, гљива, стожац или срце. Листови чаја се понекад притискају равне пре него што су их шивали у тродимензионалне облике, а могу имати и преосталу текстуру / отисак ако су притиснути између комада тканине или папира.
Многи савремени цветни чајеви садрже један цвет или више цветова унутар снопа листова чаја. Међутим, немају сви цветови за цветање стварни цветови - назив „чај за цветање“ може се такође односити и на отварање листова чаја током инфузије. Уобичајени цветови у цветовима укључују каранфил, хризантему, амарант, глобус, јасмин, невен, љиљан, османтхус и ружу. Цветови који се користе у цветовима за цвеће су цветови сигурни за храну / јестиви.
Када се цветују чајеви који се цветају, отварају се у други облик. Ово може бити већа сфера, облик корпе, облик гирланде или разни други облици. Иако се типично отварају постепено, неки цветоћи чајеви садрже цветове који су ушивени у прамен или вијенац који се брзо отвара, искачући из чајних листова након што су листови чаја омекшали и довољно се отворили врућом водом. Ове врсте чајева за цвјетање имају тенденцију да буду уочљиве и драматичне у поређењу са својим традиционалнијим колегама.
Упечатљиви појави цвећаних чајева учинили су их мало ИоуТубе феноменом; ИоуТубе претрага ће добити доста видео записа који приказују процесе цветања различитих чајева у цвату.
Ароме
Већина цвјетова чајева има прилично неутралан окус који се може описати као благо цвјетни или биљни. То је зато што поступак обликовања компромитује укус чаја. Неки чај од цветова мирисан је цветом јасмина или на други начин ароматизован да надокнади недостатак укуса у чајној листи. Генерално посматрано, цвеће које се налази у већини цветних чајева не доприноси много укусу, мада цвеће попут хризантеме, јасмина и руже може бити укусно у неким случајевима.
Историја
Једноставне врсте обликованих и ручно везаних чајева производе се у Кини стотинама година. Међутим, истакнутији стилови цветова за чај развијали су се у Кини током прелазних осамдесетих. Последњих година цветови за чај постају веома популарни у Северној Америци и Европи. Сада се производе у неколико делова Кине (посебно Анхуи, Фујиан и Иуннан).
Како се праве цветови за цветање
Чај за цветање обично се прави од нежних пупољака биљке чаја. Посебно се у Фујиану праве сорте белог чаја које имају дуге, меке пупољке.
Листови се прерађују у чај (обично зелени, али понекад бели или црни чај), затим се навлаже и обликују руком. Помоћу низа сигурних за храну, снопи од око 20 листова су ушивени у облик, често око једног или више цветова. Могу бити умотане у тканину док се суше - ово им помаже да боље одржавају облик.
Како се узгајају цветови за чај
Читава идеја иза цветова чајева ужива у њиховом изгледу, па је посуда за припрему стакла најбољи избор, а прати бистра пластика. (Озбиљно, додуше - чаша је много боља!) Ако немате бистру чашицу од стакла, то је у реду. Такође можете користити велику чашу вина или чашу за припрему чаја за цветање.
Иако се већина зелених чајева и белог чаја најбоље осећају када су натопљени у води испод кључања, цветови чајева имају мање изражен укус и савршено су фини када се прекувавају у кипућој води. У ствари, кипућа вода (или вода близу кључале воде) може бити боља за помоћ цветајућим чајевима да „цветају“. Слично томе, иако је већина зелених чајева осетљива на прекомерно варење, многи цветови могу дуго времена да се стрме (не мање од 20 минута), а да не постану горки. Ова једноставна, флексибилна припрема чини их одличним избором за послуживање на скуповима.
