Лехнер / Е + / Гетти Имагес
Сушене јабуке су укусна, преносива и здрава грицкалица, савршена за послије школе, у кутији за ручак или за сузбијање тог касног јутра или поподнева глади. Имајте на уму да што су јабуке више укусније и свеже, то ће бити укуснија дехидрирана верзија. Можете користити било коју врсту јабука коју више волите, а чак вам и не треба дехидратор.
Постоји неколико једноставних корака за прављење јабука осушених у рерни, али потребно је неколико сати времена у врло малој рерни.
Огулите и оперите јабуке
Први корак је испирање и сушење јабука пре него што их осетите и огулите. Иако можете прескочити љуштење јабука ако се притиснете на време, коре ће бити оштре и оштре када се осуше.
Насјецкајте јабуке
Осушене јабуке су најбоље кад се режу на танке резанце. Оштрим ножем или мандолином изрезајте јабуке на кришке дебљине приближно 1/4 инча. Док режете јабуке, бацајте комаде у закисељену воду да се спрече да порумене.
Водену киселину можете направити додавањем 1 1/2 кашике сирћета или лимуновог сока у четвртину воде. Резнице оставите натопљене у закисељеној води, док завршите са ситним остатком јабука.
Оциједите јабуке
Након што се све јабуке исецкају и натопите у закисељеној води, одлијте их у другар. Оставите их у филцу за пуњење два до три минута да истекну што више воде. Ако су комадићи јабуке сувише влажни, париће се уместо да се осуше у рерни.
Осушите јабуке
Да би јабуке правилно дехидрирале, потребно их је поредати на одређени начин. Ставите сталак за хлађење унутар листова за печење и распоредите јабуке на сталке тако да се ниједна кришка не додирује.
Укључите пећницу на најнижу могућу поставку, која је обично између 140 Ф и 175 Ф. Отворите врата пећнице дрвеном кашиком како бисте помогли да циркулише ваздух (ово није неопходно ако користите конвекцију рерна).
Ставите лим за печење с јабукама у рерну. Пустите да се јабуке осуше док не постану кожне до хрскаве, што може потрајати од шест до десет сати. Ако вам је пећница на неким местима топлија од других, повремено заокрените плоче за печење тако да се комади равномерно осуше.
Охладите јабуке
Нећете бити потпуно сигурни да ли су комадићи јабуке потпуно дехидрирани док се не охладе. Знате како се колачићи уситњавају након што их извадите из рерне? Исто се догађа и са сушеним воћем. Извадите теглице из рерне и оставите јабуке да се охладе на тацни 20 минута.
Након периода хлађења, откидајте један од комада воћа на пола. Дуж површине провале не би требало бити видљиве влаге. Ако је јабука и даље мека, вратите је у рерну још мало.
Кондиционирајте јабуке
Чак и након што се јабуке правилно дехидрирају, у воћу и даље може остати заостале влаге коју не можете осетити. То не би требало бити довољно да се воће не сачува и не плијесни. Али имат ћете укуснији и бољи производ ако урадите оно што се назива „кондиционирање“ сушеног воћа.
Осушене, охлађене кришке јабуке пребаците у стаклене тегле, а стакленке ћете напунити само око 2/3. Покријте тегле и протресите неколико пута дневно током једне недеље. Ово прерасподељује воћне комаде, као и сву влагу коју још могу да садрже. Ако се на странама стакленки појави кондензација, ваше воће се још није довољно осушило и требало би га да се врати у рерну на најнижој температури у трајању од сат или два.
Чувајте јабуке
Једном када се ваше сушене јабуке кондиционирају, чувајте их у херметички затвореним посудама далеко од директне светлости или топлоте. У реду је, у овом тренутку, тегле потпуно напунити; 2/3 пуна била је само за фазу кондиционирања када сте требали протрести комаде около. Уживајте у року од два до три месеца.
Направите сопствене чипс од јабука дехидратором хране
