Федерхерз / Гетти Имагес
Сушене трешње су укусан, преносив и здрав залогај. Такође се могу користити у пецивима, као додатак салати и у компотима. Без обзира да ли се одлучите за сушење, замрзавање или можете, имајте на уму да што више укусних свежих трешања почните, укуснија ће бити дехидрирана верзија.
Оперите и поспите трешње
Вишње оперите и оставите да се одрже у другару неколико минута. Стабљике уклоните и одбаците.
Пит трешње
Нема сумње у то: питинг трешње је најсуровији дио било којег рецепта за трешње или начина конзервирања. Али постоје начини да се посао олакша.
Можете купити питтер трешње. Ово су јефтини уређаји који се такође могу користити за бацање маслина. Али уштедите свој новац, јер ћу вам рећи два различита начина да направите свој властити "уради сам" трешња.
Питер флаша пива
Све што требате је боца за пиво или вино, трешње и штапић. На отвор боце ставите вишњу, завршетак стабљике (али с већ уклоњеном стабљиком). Испеците га штапићем. Јама ће пасти у боцу, а остатак трешње остаје тамо где је био.
Питер сламарица
Држите вишњу између палца и кажипрста тако да је крај стабљике окренут према горе (стабљика је већ уклоњена). Избаците јаму пластичном сламком за пиће. Јама ће ићи у сламу. Понављајте са више трешања док се слама не напуни јамицама. Да бисте наставили бацати више трешања, испразните сламу или користите нову.
Распоредите трешње на ладицама за дехидрацију
Трешње распоредите на лежиштима за дехидратацију тако да постоји простор око сваког комада воћа.
Осушите трешње
Подесите температуру дехидрататора на 165 Ф / 74 Ц. Неки дехидратори не иду тако високо: ако је то случај код ваше, користите највишу температуру коју можете. Сушите трешње на овој температури 2 до 3 сата.
Снизите температуру на 135 Ф / 57 Ц и осушите трешње додатних 10 - 20 сати, у зависности од величине трешања. Трешње би требало да буду потпуно суве на додир, али ипак, кожне и помало гипке.
Охладите сушене трешње
Нећете бити потпуно сигурни да ли су трешње потпуно дехидриране док се не охладе (знате како колачићи хрскави након што их извадите из рерне? Исто се побрине за сушено воће). Искључите дехидратор и отворите га. Пустите трешње да се охладе на пладњу 20 до 30 минута.
Након периода хлађења, прекините једну од трешања на пола. Дуж површине провале не би требало бити видљиве влаге.
Условите сушене трешње
Чак и након што су трешње правилно дехидриране, у воћу и даље може остати заостале влаге коју не можете осетити. То не би требало бити довољно да се воће не сачува и не плијесни. Али имат ћете укуснији и бољи производ ако урадите оно што се назива „кондиционирање“ сушеног воћа.
Осушене, охлађене трешње ставите у стаклене тегле, а стакленке ћете напунити само око 2/3. Покријте тегле. Протресите тегле неколико пута на дан током једне недеље. Ово прерасподељује вишње као и сву влагу коју још увек могу да садрже. Ако се на странама стакленки појави кондензација, ваше воће се још није довољно осушило и требало би да се врати у дехидратор на неколико сати.
Једном када се ваше сушене трешње кондиционирају, чувајте их у непропусним посудама далеко од директне светлости или топлоте. У реду је да у овом тренутку потпуно напуните тегле: пуни 2/3 био је само за фазу кондиционирања када сте требали протрести комаде около.
