Пхилиппе Деснерцк / Пхотолибрари / Гетти Имагес
- Укупно: 75 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 55 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 1006 | Калорије |
| 79г | Дебео |
| 53г | Угљикохидрати |
| 25г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 1006 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 79г | 101% |
| Засићене масти 47г | 235% |
| Холестерол 230мг | 77% |
| Натријум 972мг | 42% |
| Укупни угљени хидрати 53г | 19% |
| Дијетална влакна 6г | 21% |
| Протеин 25г | |
| Калцијум 599мг | 46% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ова каша од кромпира са поврћем укључује шунку на коцкице и основни бели сос са мало лука, целера и опционалног паприка. Пола и пол чини богат сос за кромпир, док мало свежег сецканог першуна и паприка по избору даје додатну боју.
Кромпир може бити тврдокоран и понекад треба дуже да постане нежнији, посебно ако је слојевит у тепсији. Ако желите да осигурате да се кромпир ради у предвиђеном времену, размислите о томе да га бланширате у кипућој води минут пре него што их додате у мешавину соса. Детаље потражите у саветима испод рецепта.
Прелив сира је опционалан, али даје и леп укус. Алтернативно, откријте кромпир и поспите их препеченим мрвицама 10 до 15 минута пре него што извадите тепсију из рерне.
Састојци
- 1 пол килограма кромпира
- 2 шоље куване шунке (нарезане на коцкице)
- 4 кашике путера
- 1/2 шоље лука (сецкани)
- 1/2 шоље целера (танко исечен)
- Необавезно: 1/4 шоље црвене или зелене паприке (ситно сецкане)
- 4 кашике брашна
- 2 шоље пола и по (или 1 шоља млека и 1 шоља тешке креме)
- 1/4 кашике сушене сенфа
- 1/8 кафене кашике бибера
- 2 кашике свежег першуна или власаца (сецкане)
- Кошара соли, на укус
- Необавезно: 1 шоља цхеддар сира (исецкан)
Кораци за то
Загрејати пећ на 325 Ф.
Подмазите посуду за печење величине 9 по 13 центиметара.
Огулите кромпир и нарежите га на танко.
Растопите путер у великој посуди на средње јакој ватри. Кад је маслац врућ, додајте сецкани лук и целер; Кувајте док не омекша, непрестано мешајући.
Додајте паприку (ако је користите) и кувајте још минуту. Додајте брашно и мешајте док не постане глатко. Наставите кувати 2 минута, непрестано мешајући.
Постепено додајте смесу од брашна и путера уз стално мешање. Додајте млевену сенф, бибер, першун или власац и со, по укусу. Наставите са кувањем, мешајући, док се не згусне.
У смесу за сос додајте исјецкани кромпир и шунку на коцкице и промијешајте да се сједини.
Пребаците смешу кромпира у припремљени плех за печење.
Посуду за печење чврсто покријте фолијом и пеците 45 минута. Скините фолију и пеците око 10 минута дуже, односно док кромпир не омекша.
По жељи поспите насјецкани чедров сир преко врха посуде и пеците неколико минута дуже или док се сир не отопи.
Савет
- Да бисте скратили време кувања и осигурали да је кромпир мекан, прво га бланширајте у кипућој води. Огулите и нарежите кромпир. Ставите их у тепсију и прекријте их хладном водом. Додајте 1/2 кашичице соли. Доведите кромпир да прокуха и наставите кувати 1 минут. Не кувајте дуже од тога или би могли почети да се распадају. Кромпир одмах издубите и додајте у припремљени плех за печење заједно са мешавином шунке и соса. Пеците према упутству.
Ознаке рецепта:
- Цхеддар
- кашика шунке са шунком
- вечера
- јужни
