Како направити решетку од сланине за сендвиче

Саставите састојке

Јела / Јессица Харлан

Замислите да БЛТ или сендвич са прженим јајетом има савршен слој сланине - онај присутан у сваком залогају, не виси са стране хлеба или не испада из сендвича.

Решење: Направите паштету од сланине тканине која је управо праве величине за ваш сендвич. Слиједите ове кораке до БЛТ нирване.

Прво саставите алате и састојке. Требаћеш:

• 12 унци нарезане сланине (око 10 комада). Најбоља сланина за то је традиционална, танко нарезана сланина, уместо месна сланина или дебело нарезана сланина. Посуда за листове, обложена алуминијумском фолијом Охладиво сталак за рерну која се уклапа у лим посуде за листопадне кухињеКруг округлице за бисквит, мало веће од Енглеза муффин или кекс који ћете користити за сендвич (опционално) даска за сечење или чисту радну површину

Покрените решетку

Јела / Јессица Харлан

Загрејати рерну на 400 Ф и ставити сталак за хлађење на лим за покривање алуминијумском фолијом.

Почните да правите решетку тако што ћете кришку сланине поставити водоравно на радну површину. Поставите други комад окомито, да бисте добили облик Л, тако да вертикални комад прекрива ивицу хоризонталног дела.

Наставите ткати решетку

Јела / Јессица Харлан

Преклопите хоризонтални комад сланине да бисте поставили следећи вертикални комад поред првог вертикалног дела, а затим хоризонтално ставите тако да иде преко другог вертикалног дела.

Завршите вертикалне комаде

Јела / Јессица Харлан

Наставите постављати траке сланине вертикално у решетку, подижући хоризонтални комад по потреби да наизменично комаде сланине преклапате преко и испод хоризонталног дела, док не дођете до краја хоризонталног дела. Вероватно ће вам требати око пет комада сланине да одговарају дужини хоризонталне траке сланине.

Започните постављање водоравних комада

Јела / Јессица Харлан

Вратите вертикалне комаде сланине испод доњег хоризонталног дела, а други комад сланине положите водоравно непосредно изнад првог. Затим замените окомите комаде тако да буду изнад другог хоризонталног дела. Распоред сланине требало би да изгледа као кошара, где су хоризонталне траке сланине исплетене изнад и испод вертикалних трака.

Даље, преклопите супротне вертикалне траке од оних које су претходно биле пресавијене да бисте следећу траку поставили водоравно на своје место. Наставите тако да испуните водоравне комаде док не добијете квадратни распоред сланине уплетене у решеткасти узорак. Чврсто је мажите паштетом како бисте помогли да се комади споје.

Изрежи Паттиес

Јела / Јессица Харлан

Кад се сланина уплете у решетку, почните са резањем пекмеза. Они ће се смањити док кувају, па их свакако направите мало већим него што вам је потребно. Да бисте направили округле комаде, користите резач за бисквит, уста тегле или чаше или други округли предмет као предложак. Можете да притиснете ставку у сланину да направите утисак о облику. Затим користите чисте кухињске маказе да бисте исекли округли. Или изрежите квадратне или правоугаоне комаде, покушавајући да направите своје резове између комада сланине, уместо да исечете траку на пола. Сачувајте белешке за другу употребу.

Скувајте Паттиес

Јела / Јессица Харлан

На припремљени сталак и лим за печење ставите исечене пите. Ставите лим за печење у рерну и пеците 25 до 35 минута.

Готова Патти

Јела / Јессица Харлан

Пите се раде када се сланина порумени и постане хрскава. Пљескавице ће се током кухања мало смањити и згњечити, али неће се савијати онолико колико би биле пржене у тави. Извадите колаче са сталка равном лопатицом или паром клинчића, а по жељи истрести и вишак масноће на пресавијени папирни пешкир.

Куване панцете од сланине сјајне су на пљескавицама, БЛТ-овима и другим сендвичима, на јајима Бенедикта или у сендвичима на доручку на енглеским муффинима, уз кајгану и кришку сира.