Јела једе / Вицториа Хеидт
- Укупно: 55 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 25 минута
- Принос: 4 до 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 382 | Калорије |
| 25г | Дебео |
| 3г | Угљикохидрати |
| 36г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порције: 4 до 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 382 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупна масноћа 25г | 32% |
| Засићене масти 4г | 20% |
| Холестерол 101мг | 34% |
| Натријум 90мг | 4% |
| Укупни угљени хидрати 3г | 1% |
| Дијетална влакна 1г | 2% |
| Протеин 36г | |
| Калцијум 38мг | 3% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Класичан рецепт за роштиљ, лосос од кедра резултира димном, влажном, ароматичном рибом. Окус можете понети у било којем правцу сувом рубом или маринадом, или можете једноставно и стварно истакнути укус рибе. За посебно импресивну презентацију, донесите лососа за сто на дасци и исеците из њега појединачне порције.
Обавезно купите даске од кедра са храном, које можете пронаћи у трговинама прехрамбених производа, већини продавница кухиња и кућним радњама које продају роштиљ. Можете их наручити и путем интернета. Избегавајте дрво третирано хемикалијама или додацима, који могу утицати на укус ваше хране и додати нездрави елемент вашем оброку.
Састојци
- 1 (2 килограма) филе лососа (по могућности са кожом на)
- 2 лимуна (сок и сок резервисан)
- 1/4 шоље маслиновог уља
- 1 кашика сушеног копра (или 1/4 шоље свежег копра, сецканог)
- 1/2 кашике соли (или по укусу)
- 1/2 кашике црног бибера (или по укусу)
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела једе / Вицториа Хеидт
Намочите даску кедра у води најмање 30 минута и највише четири сата пре него што започнете роштиљ.
Јела једе / Вицториа Хеидт
Загрејати роштиљ на средње јакој ватри.
Јела једе / Вицториа Хеидт
Уклоните даску кедра из воде и ставите филете лососа у њену средину, окренутим према доле. Врх филета лососа премажите маслиновим уљем; исциједите лимунов сок преко лососа. По врху посипајте кору лимуна и копар, а затим филе зачините сољу и бибером.
Јела једе / Вицториа Хеидт
Даску ставите на роштиљ у средину. Покријте роштиљ и оставите лососу да се несметано куха око 20 минута.
Јела једе / Вицториа Хеидт
Испитајте унутрашњу температуру на најдебљем делу филета термометером за тренутно очитавање или месом. Извуците је да се одмори око 138 до 140 Ф; УСДА препоручује кухање лососа на унутрашњу температуру од 145 Ф, али температура ће наставити да расте још 5 до 10 степени након што га извадите са роштиља. Оставите га да одстоји 5 до 10 минута пре него што га послужите.
Јела једе / Вицториа Хеидт
Послужите се уз омиљене стране и уживајте!
Јела једе / Вицториа Хеидт
Савети
- Пре него што додате даску додајте вино, жестока пића, сирће, сол или ароматике, попут букет-гарни-ја, у воду за натапање, која рибама може пуштати суптилан укус док пуши. Често можете очистити даску и поново је користити. Само га оперите водом и подлошком за чишћење (никада не користите сапун који може утицати на арому). Али будите опрезни код састојака који се лако сагоревају, као што су сос за роштиљ, териијаки и маринаде, напуњене воћем и соком. Диму могу да дају оштар окус. Ако видите да је неки заглављен, најбоље је одбацити даску. Држите поклопљени роштиљ док кухате, тако да дим кружи око рибе. Експериментирајте са другим врстама тврдог дрвета различитих укуса, попут јелше, традиционалног дрва за димљење лососа; или трешња, јавор и пекан.
Ознаке рецепта:
- лосос
- вечера
- Американац
- Цоокоут
