Јамес Баигрие / Фотографска библиотека / Гетти
- Укупно: 3 сата
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 2 сата 30 мин
- Принос: 8 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 377 | Калорије |
| 15г | Дебео |
| 23г | Угљикохидрати |
| 36г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 8 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 377 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 15г | 19% |
| Засићене масти 5г | 26% |
| Холестерол 101мг | 34% |
| Натријум 582мг | 25% |
| Укупни угљени хидрати 23г | 8% |
| Дијетална влакна 3г | 12% |
| Протеин 36г | |
| Калцијум 70мг | 5% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ово је срдачан и ароматичан рецепт од поврћа од говеђег јела са кромпиром, шаргарепом и згусњеним чорбом. Чорба је основна комбинација састојака. Кондензовани говеђи јух даје му више говеђег укуса него само обична вода или залиха.
Слободно додајте мало нарезаних рутабага или повећајте поврће у гулаши. Рутабага би била укусан додатак, или додајте мало смрзнутог грашка или зеленог пасуља мало пре него што је готова говедина.
Састојци
- Говеђе месо од 2 килограма (или печена цхуцк)
- 2 до 3 кашике биљног уља
- 1/2 кашике зачињене соли
- 1 шоља лука (сецкани)
- 1 конзервирана говеђа јуха од 1 лименке / 10 унце (или концентрована богата говедина)
- 3 шоље кромпира (на коцкице)
- 2 шоље шаргарепе (нарезане на коцкице)
- 2 ребра целера (исечена на комаде од 1/2 инча)
- 2 кашике универзалног брашна
- 1/3 шоље воде (хладна)
- Зачињена сољу по укусу
- Црни бибер по укусу
Кораци за то
Изрежите говедину на мале коцке величине.
Загрејати биљно уље у холандској рерни или великом котлу; додајте говедину, зачињену сол и сецкани лук. Кувајте, често окрећући, на средње јакој ватри око 10 до 15 минута, док месо не порумени са свих страна и насјецкани лук не постане меко. По потреби исцедите сувишну масноћу.
У лонац додајте говеђи јуху и мало топле воде док ниво течности не буде око 1 инч изнад говедине. Покријте и смањите топлоту на ниску. Покријте и крчкајте 1 1/2 до 2 сата или док месо не омекша.
Додајте кромпир, шаргарепу и целер. Поклопите и кухајте, повремено мешајући, 20 до 30 минута дуже, док поврће не омекша.
За згушњавање гулаша, брашно комбинујте са 1/3 шоље хладне воде; мешати док не постане глатко. Мешавину брашна лагано промешајте у лонац, употребљавајући онолико колико је потребно да гулаш буде густо колико желите.
Додајте бибер и укус за зачине, а по потреби додајте и више зачињене соли.
Савети стручњака
За обилан оброк од ребра, додајте неколико кашика јечма око 45 минута пре него што је говеђа говедина.
Додајте око 1/4 до 1/2 шоље сувог црног вина заједно са водом за додатни укус.
Ознаке рецепта:
- Кромпир
- јела од говеђег поврћа
- ентрее
- јужни
