Вестенд61 / Гетти Имагес
- Укупно: 50 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 5 килограма (20 порција)
У часопису Тхе Нев љубитељ хране, Схарон Тилер Хербст и Рон Хербст описују гранолу као савремени назив за тостиране житарице од пуног зрна, орашастих плодова и воћа пуних плодова који су настали у Швајцарској у 19. веку. Та житарица се звала муесли што значи "мешавина".
Лако је направити сопствену серију од пет килограма домаће граноле без глутена коришћењем "оверених" зоби без глутена. Традиционално, зоб се узгаја на пољима где се такође може узгајати пшеница, раж или јечам, а зоб се прерађује и пакује у објектима у којима се такође користи и зоб који садржи глутен. Све док у својој граноли користите овјерене зоб без глутена, можете бити сигурни да ова лагано слатка, протеинска и минерално богата житарица не садржи глутен.
Ова велика шаржа граноле без глутена укусна је као житарица за доручак с млеком или омиљена замена млека без млека, додаје предивну текстуру и укус преливен јогуртом и чини погодан залогај за путовања, планинарење, бициклизам или камповање. Обавезно чувајте гранолу у херметички затвореној посуди у фрижидеру или замрзивачу да избегнете пропадање у овој здравој житарици богатој масним киселинама.
Састојци
- 8 шалица ваљаног зоби без глутена
- 3 шоље семенки сунцокрета
- 2 шоље ланених семенки (не млевени ланени оброк)
- 1 шоља сировог сезамовог семена (није препечено)
- 1 шоља сировог бадема (сецкан)
- 1 шоља сирова несољених ораха (сецканих)
- 1 шоља сировог несољеног пекана (сецканог)
- 1/2 шоље незаслађеног путер (или гхее, прочишћени путер)
- 1/2 шоље сезамовог уља (или лагано маслиново уље)
- 3/4 шоље меда
- 1/4 шоље 100% јаворовог сирупа
- 1/2 шоље смеђег шећерне трске
- 1 кашика млевеног цимета
- 1 1/2 кашике соли
- 1 кашика екстракта ванилије
- Необавезно: 1 шоља сувог незаслађеног воћа попут грожђица, марелице итд. (Ако додајете сушено воће смањите количину семенки сунцокрета са 3 шоље на 2 шоље)
Кораци за то
Загрејати пећницу на 325 Ф / 163 Ц.
Два велика папира за печење обложите пергаментним папиром.
У великој посуди (најмање 6 квадрата) помешајте заједно сертификовани ваљани зоб без глутена, сунцокретове семенке, ланене семенке, семенке сезама, бадеме, орахе и пекан. Мешајте да се темељно комбинују.
У тепсију ставите путер, уље, мед, јаворов сируп, шећер од смеђе трске, цимет и сол. Загријте на средње јакој ватри. Склоните са ватре. Умутите екстракт ванилије.
Пажљиво прелијте половину вреле мешавине сирупа преко смесе зоби у посуди и промешајте да се премажу суви састојци. Преко овсене смеше сипајте преостали сируп и поново мешајте, све док сви суви састојци не буду темељно премазани.
Улијте половину смеше на сваки лим за печење обложен пергаментом и помоћу велике кашике или лопатице равномерно распоредите смесу на лим за печење. Тепсију за печење ставите у загрејану рерну.
Пеците 10 минута. Извадите плех за печење из рерне и помешајте састојке. На тај начин се обезбеђује равномерно печење. Вратите плех за печење у рерну и пеците још 10 до 15 минута или тек док смеша не постане златно смеђа. Пажљиво пазите на време печења да не би дошло до прегоревања.
Извадите плех за печење из рерне. За крупну гранолу без глутена, састојке једном промијешајте и оставите да се потпуно охладе. За гранолу са више житарица која је текстурирана, мешајте гранолу чешће док се хлади. Кад се охлади, ставите гранолу у херметичке посуде и чувајте у фрижидеру.
Избегавајте унакрсну контаминацију глутеном
Увек проверите да ли на вашим радним површинама, прибором, тавама и алатима нема глутена. Увек читајте етикете производа. Произвођачи могу да промене формулације производа без претходне најаве. Ако сте у недоумици, немојте куповати или користити производ пре него што се обратите произвођачу ради провере да је производ без глутена.
6 најбољих услуга испоруке оброка без глутенаОзнаке рецепта:
- без глутена
- доруцак
- Американац
- назад у школу
