Леа Маронеи
-
Цалзонес
Сарах Боссерт / Е + / Гетти Имагес
Цалзоне је преклопљена пица, обично у облику полумјесеца и пуњена сиром и евентуално поврћем, месом и / или сосом, а може се пећи или пржити. Често се послужује са маринаром или пизза сосом са стране.
Шта ће вам требати
- Науљена посудаПрви пећницаКоница за пиззу или лим за печењеКолина
-
Припремите тесто
Леа Маронеи
Тесто које се користи за калзон је тесто са хлебом или пиззама, тако да је први корак да припремите своје тесто.
Направите тесто за пиззу испочетка или користите оно које купујете у продавници. Можете користити и тесто од пуне пшенице или тесто ароматизирано биљем или другим зачинима. Без обзира на то коју сте врсту тијеста одабрали, оставите је да одстоји на собној температури пола сата до сат у науљену посуду лагано прекривену пешкиром.
-
Припремите пуњење
Леа Маронеи
Док чекате да вам се тесто дигне, можете припремити надјев. Класично, калзони се пуне сиром - обично меким сиром попут рикоте - заједно са моцарелом. Затим се додају и други испуни.
Идеје за попуњавање укључују:
- Шунка и проволон сирБроколи и цхеддар сир Кобасица и феферониСпинач и бели лук
Након што се поврће и / или месо скухају, помешајте их са сиревима и свим зачинима који волите. Одложи. Загрејати рерну на 500 Ф. Ако користите пице, ставите је у хладну пећницу и загрејте док се пећница загреје.
-
Испружите тесто
Леа Маронеи
Након што се тесто подигло, пробушите га, а затим га поделите на две куглице. Ставите једну куглу на добро обрађену површину.
Тесто развуците или разваљајте у овалу или кругу. То би требало бити дебљине око 1/4 ин 1/2 инча и промјера око 10 инча до 12 инча. Поновите с другом лоптом.
-
Напуните Цалзоне
Леа Маронеи
Половину пуњења ставите на једну страну сваког округлог теста, остављајући око инча простора око ивице.
-
Преклопите и запечатите Цалзоне
Леа Маронеи
За сваки калзон подижите бочну страну теста без пуњења и лагано је превуците на другу страну, стварајући облик полумјесеца над пуњењем. Влажним рукама притисните ивице затворене или употребљавајте вилицом за прешање. Калуне ставите на лим за печење засут кукурузном брашном. Ако користите камен за пиззу, калзон можете поставити на кору за пиззу, која је алат попут лопате за пиззу у рерни.
-
Пеците и уживајте
Леа Маронеи
Пребаците калзон у камен за пиззу са пизза пилингом. Или лим за печење ставите у рерну. Пеците 12 до 15 минута, док кора не буде златно смеђе боје.
Извадите калзон из рерне и послужите их уз омиљени сос од маринаре или пице. Оставите време хлађења јер ће пуњење бити веома вруће.
