Јупитеримагес / Пхотодисц / Гетти Имагес
- Укупно: 55 мин
- Припрема: 40 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 15 до 20 кнедла (6 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 401 | Калорије |
| 18г | Дебео |
| 50г | Угљикохидрати |
| 11г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 15 до 20 кнедла (6 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 401 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 18г | 23% |
| Засићене масти 9г | 44% |
| Холестерол 100мг | 33% |
| Натријум 1591мг | 69% |
| Укупни угљени хидрати 50г | 18% |
| Дијетална влакна 5г | 19% |
| Протеин 11г | |
| Калцијум 104мг | 8% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Немачки кнедли се могу направити и од куваног кромпира и са пола сировог ренданог кромпира. Резултати ће варирати у складу. Ово је традиционални рецепт који користи само кувани кромпир. Ако вам је први пут да покушате направити немачке кнедле, употреба куваног кромпира са додатком шкроба и јаја да их држите заједно је лакше него покушавање употребе полу-сировог кромпира.
Постоји много рецепата за немачке кнедле од кромпира, или картоффелклоессе , а овај је вероватно из јужне Немачке или из Тирингије.
Кромпирјеви кнедли су старомодна удобна храна, а често се послужују уз недјељну печенку, а потом се у понедјељак поново подгријавају остатком рибеза. Послужите уз љуту зелену поврће попут грашка, пасуља, броколе или печене бриселске клице и топли бели хлеб. Додајте добро немачко вино и приредите себи комплетну, аутентичну немачку вечеру.
Састојци
- 6 кашика путера (подељено)
- 1 шоља сувих белих хлебних мрвица
- 2 кришке свежег хлеба (исечене на квадрат од 1/2 инча)
- 3 1/2 шоље кромпира (хладан, куван, рибан, око 4 до 5 средњих кромпира; руссета или другог кромпира за печење)
- 1/2 шоље универзалног брашна
- 1/2 шоље обичне фарине (није брзо кување)
- 3 кафене кашике соли
- 1/8 чајне кашике млевеног мушкатног орашчића (по потреби свеже нарибани)
- 1/8 кашике млевене беле паприке
- 2 јаја (лагано тучена)
Кораци за то
У тави истопите 4 кашике путера и смрвите крушне мрвице.
Извадите из таве, растопите остале 2 кашике путера и смрвите коцкице хлеба. Обоје исцедите на папирним пешкиром.
У већу посуду ставите обогаћени кромпир.
У малој посуди помешајте брашно, фарину, 1 1/2 кашике соли, мушкатни орашчић и бибер.
Смјесу додајте у три или више порција кромпирићу, тукући након сваког додавања.
Додајте јаја и добро измешајте. Ако је смеша сувише танка да се држи у куглици, додајте брашно мало по мало, док се не постигне права конзистенција.
Донесите 4 четвртине воде и преостале соли да прокуха у лонцу од 6- 8 квадрата.
Влажите руке и обликујте сваки кнедли у куглу од 2 инча.
Притисните рупу у средини куглице, ставите у њу 2 до 3 коцке хлеба и реформујте лопту око хлеба.
Све кнедле баците у кипућу воду и лагано мешајте да се не лепе једна за другу.
Смањите топлоту и крчкајте 12 до 15 минута, или док се кнедле не дигну на површину.
Кувајте још 1 минут.
Извадите је са прорезом и ставите на претходно загрејани плех.
Поспите тостираним хлебним мрвицама и одмах послужите.
Ознаке рецепта:
- Кромпир
- прилог
- Немачки
- породична вечера
