Селвин / Гетти Имагес
- Укупно: 7 сати 20 мин
- Припрема: 7 сати
- Кувар: 20 мин
- Принос: 4-6 порција (4-6 оброка)
Савршени пратилац Цхоле-а (цурри), популарно јело из Северне Индије, Бхатурас је најбоље јести док се праве и пипају вруће. Много личе на Поорис, осим што су бесквасни и мањи. С обзиром да Бхатурас захтева да се тесто пусти 5 до 6 сати, најбоље је припремити тесто унапред. Овај рецепт ће бити довољан да послужи 3 особе.
Састојци
- 2 шоље универзалног брашна
- 1 кашика прашка за пециво
- 1 шоља јогурта
- 3/4 кашике соли
- Уље за кухање (за пржење)
Кораци за то
У већу посуду за мешање ставите брашно, прашак за пециво, сол и јогурт. Оперите руке добро и темељно осушите.
Ручно измешајте састојке, па мешајте док не настане глатко тесто. Прекријте их лепљењем и држите на топлом, тамном месту најмање 5 до 6 сати.
Након 5 до 6 сати, тесто ће се подићи и постати течно. Скините лепљену фолију и пробушите тесто да бисте уклонили додатни ваздух из њега. Поново мешајте док тесто није глатко и еластично.
Поделите тесто у неколико куглица једнаке величине.
Подесите уље за кување да се греје, у великој посуди, на средњој топлоти. Такође припремите тањир или велику посуду у коју ћете кухани Бхатурас ставити за дренажу, обложивши га папирним пешкиром.
Лагано брашно очистите суху и ваљану површину и ставите једну лопту. Разваљајте га у кружни облик пречника 6 ". Такође можете лоптати лопту у дуги овални облик исте величине.
Да бисте проверили да ли је уље вруће, убаците у њега малу куглу теста. Ако се лоптица брзо попне на површину уља и закуха, уље је спремно.
Једном када уље достигне тачну температуру, додајте му благо разваљану Бхатуру да не би прскало вруће уље. За 5 до 7 секунди лагано окрените жлицом нарезаном жицом. Сачекајте још 5 до 7 секунди и пажљиво притисните у средину Бхатуре жицом. проузроковаће да се надува као лопта! Наставите пржити и лагано окретати док обе стране не поприме златну боју. Кад завршите, оциједите и извадите из уља и чувајте у посуди / тањиру на папирним пешкирима.
Сервирајте цевове вруће уз Цхоле!
Ознаке рецепта:
- хлеб
- руцак
- Индијанац
- породична вечера
