Вестенд61 / Гетти Имагес
- Укупно: 60 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 3 половине пинта (48 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 44 | Калорије |
| 0г | Дебео |
| 11г | Угљикохидрати |
| 0г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 3 половине (48 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 44 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 0г | 0% |
| Засићене масти 0г | 0% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 0мг | 0% |
| Укупни угљени хидрати 11г | 4% |
| Дијетална влакна 0г | 1% |
| Протеин 0г | |
| Калцијум 3мг | 0% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Откриће: Опремљено нам је 20 килограма бинг трешања у оквиру програма #Цанбадор Државне комисије за воће државе Васхингтон, а од ЛАФАЗА смо добили ванилин прах на тестирање.
Трешње су нам можда најдраже воће и праве тако богат и укусан џем. Мацерирани са шећером попримају готово вински окус. Међутим, ретко смо задовољни ако се довољно добро оставимо на миру, и зато смо одлучили да уз мало ванилије појачамо слаткоћу и надокнадимо помало трновит укус ових прелепих Васхингтон пинглова. Заиста, мармелада од трешње је најбоља када је воће мало на листићу. У супротном, може бити непристојан.
Користите воће које је зрело, али чврсто за овај рецепт и нећете имати проблема са сетом. Трешње су поприлично богате пектином док не почну сазревати.
У Француској су гомиле трешања и другог коштуњавог воћа често пукнуте, а орах у њему, назван ноиаук , пробија се у џем у врећици газа. Ово даје арому налик на бадем, која је прилично укусна, али вреди приметити да арома потиче од мале количине цијанида у ноиауку. Количине су премале да би биле штетне.
Састојци
- 2 килограма трешања
- 2 шалице шећера
- 1/4 кашике праха ванилије
Кораци за то
Оперите, посолите и попаприте вишње. По жељи их ситније насецкајте.
У великом нереактивном лонцу комбинујте трешње, шећер и ванилију у праху. Мацерирајте неколико сати или преко ноћи у фрижидеру.
Ставите лонац на средњу ватру. Загрејте мацерирано воће, повремено мешајући, док се шећер потпуно не растопи. Укључите топлоту на високу и кувајте, мешајући само да се спречи кижење, све док се не достигне тачка гела.
Улијте џем у чисте, загрејане стакленке и процедите у канти за водену купељ 10 минута, прилагођавајући висину.
Ознаке рецепта:
- трешња
- Американац
- пролеће
- зачин
