Нанци Гаифиллиа
- Укупно: 90 мин
- Припрема: 60 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос:.12 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 308 | Калорије |
| 16г | Дебео |
| 34г | Угљикохидрати |
| 7г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк:.12 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 308 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 16г | 21% |
| Засићене масти 9г | 47% |
| Холестерол 109мг | 36% |
| Натријум 77 мг | 3% |
| Укупни угљени хидрати 34г | 13% |
| Дијетална влакна 1г | 2% |
| Протеин 7г | |
| Калцијум 115мг | 9% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
На грчком је ова укусна улична храна позната као μπουγατσα με κρεμα, што се изговара боо-ГХАХТ-сах мех КРЕХ-мах. Овај рецепт за омиљену грчку уличну храну и грицкалице, боугатса, традиционално се прави од врло великих ручно рађених фило листова. Листови су врло танки разваљани, а затим су пресавијени више пута пре него што се коначно преклопе над пуњењем. Израда домаћих фило плахти је веома напредна техника кувања и прилично дуготрајна.
Ова верзија боугатса захтева комерцијално фило тесто. Може се наћи у бољим трговинама прехрамбеним производима у ходнику са смрзнутом храном, обично у близини коре од пита. Обавезно пажљиво прочитајте упутства за одмрзавање. Смрзнуто фило тесто обично мора да дође на собну температуру неколико сати пре употребе, тако да правилно припремите и кувате правилно. Ова декадентна слатка посластица има кремасти напитак од квасина, а нарезана је и сервирана топла, посута сластичарским шећером и циметом.
Имајте на уму да рецепт захтева нарезану кору лимуна. Чувајте га у једној или две велике кришке јер ће се користити само за ароматизацију и потребно је извадити. Ако су кришке премале или многобројне, изузеће их је прилично тешко.
Састојци
- 4 1/4 шоље пуномасног млека
- 1 лимунова корица (сечена)
- 1 1/4 шоље шећера (гранулирано)
- 3/4 шоље каше
- 4 јаја
- 1/4 кафене кашике екстракта ванилије
- 12 листова фило теста
- 6 унци путера (растопљено)
- По жељи гарнирање: шећер (сластичарски) и млевени цимет за посипање
Кораци за то
Скупите састојке.
У тави загрејте млеко и лимунову кору. Мешајте кашику дрвеном кашиком док се смеса темељито не измеша и згусне.
У посуди за мешање туците јаја, шећер и ванилију до светлости и додајте у посуду, мешајући на средње ниској ватри док смеса не постигне кремасту конзистенцију киселог шећера.
Скините са ватре, извадите и уклоните лимунову кору, па оставите да се смеша потпуно охлади. Повремено мешајте да вам се крем од поврћа не формира.
Загрејати пећницу на 350Ф (180Ц).
Лагано премажите посуду за печење (13 к 9 к 2 или еквивалент) маслацем.
Дно тепсије поравнајте са 8 листова филона, који између сваког листа добро обришите растопљеним маслацем. Додајте путер од киселог шећера.
Преклопите вишак пхилло-а који прекрива тепсију преко киселог шећера.
Премажите преосталом филом, сваки премажите маслацем.
Помоћу маказе обрежите горње листове према величини посуде.
Лагано пошкропите водом и пеците на 350Ф (180Ц) 30 до 40 минута, док врх не постане златно смеђе боје.
Извадите из рерне, поспите слаткишем и циметом док су врући, и послужите топло.
Уживати!
Савет
- У Грчкој се боугатса сече резачем за пице. Ово је једноставан начин да се исече и обезбеде равне линије и дубоки рез. Не загревајте.
Ознаке рецепта:
- крема
- десерт
- грчки
- породична вечера
