Диана Раттраи
- Укупно: 75 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 60 мин
- Принос: 2 до 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 252 | Калорије |
| 8г | Дебео |
| 3г | Угљикохидрати |
| 40г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 2 до 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 252 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 8г | 10% |
| Засићене масти 3г | 14% |
| Холестерол 118мг | 39% |
| Натријум 669мг | 29% |
| Укупни угљени хидрати 3г | 1% |
| Дијетална влакна 1г | 2% |
| Протеин 40г | |
| Калцијум 25мг | 2% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ова укусна печена свињска кашица умотана је у сланину и ароматизирана је зачињеном соли и зачинским биљем. Свињски листићи могу варирати у великој величини. Да бисте избегли прекувану или прекувану употребу, користите поуздан термометар за храну који се одмах очитава.
Сланина додаје додатну масноћу, укус и сочност благој, мршавој свињској кашици. Да бисте смањили количину масти, делимично скувајте сланину пре него што замотате свињетину. Сланина би и даље требала бити довољно флексибилна да се омота око меса. Ако желите, можете да користите претходно кувану пакирану сланину.
Састојци
- 1 свињска кашика (око 1 до 1 1/4 килограма, или две мале свињске кашике)
- 1 кашика праха белог лука
- 1 кашика зачињене соли (или Чајунска мешавина зачин са сољу)
- 1 кашика босиљка
- 1/2 кашике оригана
- 1 кашика црног бибера
- 3 до 4 траке сланине (делимично куване)
Кораци за то
Скупите састојке.
Загрејати рерну на 375 Ф / 190 Ц / Гас 5.
У малој чинији комбинујте бели лук, зачињену сол, босиљак, оригано и црни бибер. Свињетину премажите маслиновим уљем, а потом премажите смесом зачина.
Замотајте свињетину сланином и осигурајте чачкалицама. Делимично можете кухати сланину у тави како бисте добили мало масноће. И даље би требало бити флексибилно за замотавање око свињетине.
Свињетину ставите у посуду за печење; пеците непокривену претходно загрејану рерну 30 до 45 минута, или док свињетина не достигне најмање 145 Ф / 62, 8 Ц, минималну сигурну температуру за свињетину (УСДА).
Извадите свињетину из рерне. Свињетину лагано оперите фолијом и оставите да одстоји око 10 минута пре него што се нареже.
Послужите и уживајте!
Савет
- Како уклонити сребрну кожу - Сребрна кожа је танка сребрна мембрана која прекрива свињску кашику. Она ће се смањити док се свињетина кува, што може ометати облик брасна. Гурните врх малог, оштрог ножа испод сребрне коже крај њеног краја да бисте га отпустили. Са пешкиром или ручником у руци, држите отпуштени комад сребрне коже (пешкир помаже да вам не исклизне из руке). Гурните нож по дужини сребрне коже, окрените сечиво према горе како не бисте урезали месо.
Варијације рецепта
- Огулите сланину са неколико кашика јаворовог сирупа или је поспите мало смеђег шећера пре него што ставите свињску кашику. Брза мешавина зачињене соли: комбинујте 3 кашике кухињске соли са 1/4 кашике сухог листова тимијана, белог лука, мажуран и сок од целера. Додајте 1 кашику паприке, 1/2 кафене кашике сувог сенфа, 1/4 кашике лука у праху и једну кашику цуррија у праху. Направите око 1/4 шоље зачињене соли.
Ознаке рецепта:
- Сланина
- свињска кашика
- ентрее
- јужни
