Диана Раттраи
- Укупно: 26 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 16 мин
- Принос: 2 шоље (8 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 217 | Калорије |
| 17г | Дебео |
| 10г | Угљикохидрати |
| 3г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 2 шоље (8 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 217 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 17г | 22% |
| Засићене масти 9г | 46% |
| Холестерол 41мг | 14% |
| Натријум 295мг | 13% |
| Укупни угљени хидрати 10г | 4% |
| Дијетална влакна 1г | 3% |
| Протеин 3г | |
| Калцијум 52мг | 4% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Користите кабернет добре квалитете да направите овај богат и укусан сос од црвеног вина. Одличан је избор за печену говедину, одреске или јагњетину, а чини и чудесан умак за дивљач.
Састојци
- 1 кашика маслиновог уља (или месне капљевине)
- 3 зелена лука (ситно сецкана)
- 1 кашика универзалног брашна
- црни бибер (или сезонски бибер)
- 3/4 шоље Цабернет совигнона (квалитетан)
- 1 1/2 шоље говедине (мало натријума)
- 1 шоља тешке креме
- 2 кашике путера
- Целу сол (или по укусу)
- Необавезно: Грави Мастер или сличан сос
Кораци за то
Скупите састојке.
Загријте маслиново уље у малој тави или тањиру на средњој топлоти; додајте лук и кувајте 1 минуту. Измиксајте у брашно и бибер. Кувајте, мешајући, 1 минут.
Постепено мешајте у цабернету и говедини. Пустите да смеша лагано крчка све док се не смањи за око пола, повремено мешајући.
Додајте тешку павлаку и путер; наставите да пече док се не смањи до лепо згушћеног соса. Укусите, а по потреби додајте и мало соли.
Умешајте Грави Мастер или други умак за браон, неколико капи одједном, све док сос не добијете тамну боју колико желите.
Проциједите сос кроз сито ситне мреже. Послужите уз печену говедину, бифтек, дивљач или јањетину.
Послужите и уживајте!
Савети
- Ако имате капулу од печења или одрезака, користите неколико кашика капуљача уместо маслиновог уља или извадите печење на топло плех и припремите умак у истој тави за печење. Кухајући сос у основи је спој зачина и бојање карамела Користи се за додавање богате смеђе боје гравизама, сосевима, чорбама и гулашима. Има врло мало калорија и врло мало натријума, а потребно је врло мало да се дода боја. У прехрамбеним продаваоницама сос за браон обично се налази у близини конзервираних сонди и матирача. Грави Мастер и Кухиња букет су две популарне марке.
Ознаке рецепта:
- јањетина
- вечера
- Американац
- Божић
