Дорлинг Киндерслеи / Гетти Имагес
- Укупно: 40 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 2 до 3 шоље (6 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 141 | Калорије |
| 9г | Дебео |
| 14г | Угљикохидрати |
| 4г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 2 до 3 шоље (6 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 141 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 9г | 11% |
| Засићене масти 4г | 21% |
| Холестерол 15мг | 5% |
| Натријум 166мг | 7% |
| Укупни угљени хидрати 14г | 5% |
| Дијетална влакна 2г | 8% |
| Протеин 4г | |
| Калцијум 75мг | 6% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај класични креолски сос прави се од парадајза, целера, паприке, лука и белог лука, заједно са зачинима, биљем и другим састојцима. Направите овај сос сат или два испред времена за више укуса.
Користите сос са козицама, мало кашике прелијте патлиџаном, или га додајте укусу и боји обичним пилећим грудима на роштиљу или печеном.
Састојци
- 1 кашика путера
- 1 кашика маслиновог уља (екстра девичанско)
- 1 велики чешњак белог лука (млевен)
- 1/4 шоље лука (сецкани)
- 1/4 шоље зелене паприке (сецкане)
- 1/4 шоље жуте или црвене паприке (сецкане)
- 1/2 шоље целера (сецканих)
- 1/2 кашике паприке
- 1 1/2 кашике креолске зачине
- 1/2 кашике тимијана (сушени лист)
- 1/2 кашике оригана (сушени лист)
- 1/2 кашике босиљка (сушени лист)
- 1 кашика Ворцестерсхире соса
- 1/4 кашике соса од љуте паприке
- 1/4 кашике паприке (свеже млевене)
- 1 лименка (14 1/2 унце) парадајз нарезан на коцкице (са соком)
- 1 2/3 шоље пилећег залиха (или поврћа)
- 4 зелена лука (сецкани)
- 1 кашика парадајзне пасте
- 2 кашике путера
Кораци за то
На средње јакој ватри загрејте 1 кашику путера и 1 кашику уља, на лаганој ватри.
Додајте сецкани бели лук, 1/4 шоље лука, паприке и 1/2 шоље целера. Поврће динстајте отприлике 5 до 7 минута, док само не омекша.
У међувремену, помешајте 1/2 кафене кашике паприке, 1 1/2 кашике креолског зачина, 1/2 кашике тимијана, 1/2 кашике оригана, 1/2 кашике босиљка, 1 кашика Ворцестерсхире соса, 1/4 кашика љутог соса и 1/4 кашике млевене паприке у малој шољи.
Умешајте парадајз у поврће, а затим додајте смесу зачина. Сауте за минуту дуже.
Додајте 1 2/3 шоље пилећег или поврћа и ставите да прокуха. Умешајте и нарезани зелени лук.
Наставите кључати, непокривено, 10 минута. Већина течности ће се скувати.
Умешајте 1 велику кашику парадајз пасте док се добро не помеша са сосом.
Скините са ватре и умешајте маслац од 2 кашике.
Послужите уз рибу, плодове мора, пилетину или друго месо.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- креол сос
- вечера
- цајун
