БРЕТТ СТЕВЕНС / Култура / Гетти Имагес
Иако већина људи употребљава "њушни тест" да би утврдила да ли је њихова храна и даље добра, ова метода може бити погрешна и опасна. Многи организми који изазивају болести изазване храном не стварају никакав мирис или визуелне доказе о њиховом присуству. Помоћу ових кратких упутстава можете одредити колико дуго треба чувати храну ради максималне свежине и сигурности.
Остаци
Остаци су можда најосјетљивији на патогене јер често хладе у зони температурне опасности (између 40 и 140 Ф) често проводе издужено време. Иако се бактерије убијају током процеса кухања, након кухања брзо се враћа из окружења. Преостале остатке треба да се ставе у фрижидер (испод 40 Ф) што је пре могуће након кувања. Кад се охладе, остаци се требају чувати само 3 до 4 дана. Ако се брзо смрзну, остаци се могу чувати 3 до 4 месеца.
Свеже, некухано месо
Свјеже, кувано месо обично садржи поприличну количину бактерија и требало би га само кратко време чувати у фрижидеру пре кувања. Свеже перад и млевено месо (хамбургер или свеже кобасице) чувајте у фрижидеру само 1 до 2 дана. Чврсти резови говедине, свињетине или јагњећа могу се чувати у хладњаку 3 до 5 дана пре кувања. Сухомеснато месо, попут шунке, може се чувати мало дуже или 5 до 7 дана.
Јаја
Јаја увек треба чувати у хладњаку испод 40 Ф. Склапање јаја у главном одељку фрижидера, а не у одељке са унутрашње стране врата, помоћи ће да се задрже на правој температури. Ако се правилно чувају, јаја се могу чувати 3 до 5 недеља после датума „продаје до“. Ако вам јаја поприме непожељан мирис или сумпор, одбаците их.
Конзерве
Конзервирана роба може се поделити у две категорије што се тиче времена складиштења: висока киселина и ниска киселина. Конзервирана храна са високим киселинама, као што су производи од рајчице и ананаса, имају краћи рок трајања од око годину и по. Конзервирана храна са мало киселина, попут већине поврћа и меса, има дужи рок трајања од око 5 година. Ако се не можете сјетити када је производ купљен, већина лименки је означена датумом „Најбоље ако се користи“ који се може користити као водич. Ако у било којем тренутку пронађете канту која је удубљена, оштећена или испупчена, одмах је одбаците. Оштећене лименке могу имати микроскопске пукотине које могу омогућити улазак бактерија.
Замрзнута храна
Пакована смрзнута храна која је остала неотворена треба да остане укусна до 3 месеца. Иако замрзавањем не убијају бактерије, он значајно успорава њихов раст. Датуми употребе смрзнуте хране обично су водич најбољег квалитета уместо кварења. Дуготрајно замрзавање може да осуши храну, проузрокује кристале леда и друге уобичајене карактеристике „изгарања замрзивача“. Отворена паковања могу храну излагати бактеријама, ваздуху и неугодним мирисима. Једном отворена, смрзнута храна треба се чувати само 1 до 2 месеца у замрзивачу.
