Јуанмонино / Гетти Имагес
- Укупно: 45 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 25 минута
- Принос: 4 порције (4 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 627 | Калорије |
| 18г | Дебео |
| 58г | Угљикохидрати |
| 58г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције (4 порције) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 627 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 18г | 23% |
| Засићене масти 7г | 34% |
| Холестерол 134мг | 45% |
| Натријум 1665мг | 72% |
| Укупни угљени хидрати 58г | 21% |
| Дијетална влакна 7г | 24% |
| Протеин 58г | |
| Калцијум 180мг | 14% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Има нешто о комбинацији хрскавог прженог кромпира и нежне говедине у богатом и сланом сосу, што је врло пријатно. Рецепт има пуно умамија, оног петог укуса у азијском кувању, који укус хране чини врло меснатим и срдачним.
Овај рецепт заснован је на традиционалном кантонском јелу које се послужује у многим кинеским ресторанима. Ако не волите кромпир, можете га заменити са тиквицама, али имајте на уму да ћете можда морати да подесите време кувања, јер тиквице имају више воде него кромпир.
Састојци
- 1 пол килограма бифтек (танко исечен преко зрна)
- 2 шоље говеђег бујона
- 2 кашике соса од острига
- 2 кашике соја са мало натријума
- 1 (18 унца) пакет хлађен танко претходно нарезан кромпир или 1/2 килограма руссет кромпира (огуљен и танко резан)
- 1/4 шоље уља
- 3 кашике уља (подељено)
- 1 лук (сецкан)
- 3 чешња белог лука (млевена)
- 1 (8 унца) пакет нарезаних гљива
- 1 кашика плус 2 кашике кукурузног шкроба
Кораци за то
У великој посуди комбинујте говеђи говеђи сос, сос од острига и сојин сос и добро измешајте. Додајте одрезак и промешајте. Оставите да се одрезак маринира на собној температури док кувате кромпир.
Отворите паковање кромпира или припремите кромпир од розета. Ставите кришке кромпира на кухињски пешкир и просушите да се осуше. Загрејте 1/4 шоље уља у великој тави на средње јакој топлоти док кап воде не прокључа чим удари у уље.
Пржите кромпир, шаку одједном, до златно браон и хрскав. Можда ћете требати додати још уља док шарже кухају. Кромпир исушите на папирном пешкиру. Кад се сав кромпир пржи, исцедите било које уље из тава и обришите га.
Извадите одрезак из маринаде; резервна маринада Загријте 1 кашику уља у тави и додајте бифтек; мешати и пржити 2 до 3 минуте, док не порумени. Извадите бифтек са таве.
Додајте још уља у таву, ако је потребно и промешајте лук, бели лук и гљиве док поврће не омекша.
Додајте кукурузни шкроб у резервисану маринаду и умутите да се бленда. Додајте поврћу у тави заједно са резервисаним говедином и мешајте док се сос не згусне.
Њежно умешајте пржени кромпир и неколико минута пржите да се загреје. Сервирајте одмах
Савет
- Ако желите, можете послужити с рижом, али будући да има кромпира, рижа може бити сувише скробна као страна. Резанци са тиквицама или "зоодлес" били би леп додатак и додали мало мрвице.
Варијације рецепта
- Постоји неколико замена за говеђе месо које можете испробати уместо говеђег бока, али будите вољни експериментирати са осталим састојцима овог рецепта с обзиром да је већина замена говедине богата натријумом. Такође можете покушати заменити говедину тофуом, али вероватно ћете желети да тофу маринирате у сојином сосу најмање један сат како бисте му дали мало укуса. Умак од каменица се такође лако замењује сосом од хоисина.
Ознаке рецепта:
- Гљива
- говедина и кромпир
- вечера
- Американац
