Јела
- Укупно: 2 сата 37 мин
- Припрема: 2 сата 30 мин
- Кувар: 7 мин
- Принос: 40 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 103 | Калорије |
| 8г | Дебео |
| 8г | Угљикохидрати |
| 1г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 40 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 103 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 8г | 10% |
| Засићене масти 5г | 24% |
| Холестерол 25мг | 8% |
| Натријум-103 мг | 4% |
| Укупни угљени хидрати 8г | 3% |
| Дијетална влакна 0г | 2% |
| Протеин 1г | |
| Калцијум 29мг | 2% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Не можете уживати у шалици кафе у Шведској без укусног канелукара, сеоске верзије лепиње са циметом. За разлику од супер-слатке америчке верзије која се слијева глазурама (а с тим нема ничег лошег!), Канелбулле су мање, мање густе и слатке, а прекривене су бисерним шећером и / или нарезаним бадемима. То је зачин, а не огромне количине лепљивог шећера који дају разликовање овим лаганим и укусним пецивима од цимета.
Многи шведски хлеб, пецива и пецива почињу са основним хлебом од кардамома. Традиционално, порције теста ролице цимета формирају се у јединствен облик, што их чини лепим за гледање, као и чудесним за јело. Техника је, међутим, мало шкакљива - увртање дугачког танког комада тијеста и затим га омотати око себе - тако да овај рецепт једноставно намотате тесто као роладу од желе и затим га нарежете на комаде, слично као лепиња од цимета овде код куће.
Напомена: Иако постоји неколико корака према овом рецепту, ово јело од цимета у ролни је подељено у корисне категорије како би вам помогло да боље планирате припрему и печење.
Састојци
- За тесто:
- 2 1/2 шоље млека
- 1 1/2 шоље путера (растопљено)
- 1 шоља гранулираног шећера
- 1 кашика соли
- 2 кашике свеже млевеног кардамома (од око 25 кардамомових махуна)
- 2 пакета сувог активног квасца (4 1/2 кашике)
- 8 до 9 шољица наменског брашна (или хлебног брашна)
- За пуњење:
- 1/3 шоље путера (растопљено)
- 2/3 шоље гранулираног шећера
- 2 кашике цимета
- 1 јаје плус 2 кашике воде (лагано умутите заједно у прање јаја)
- Укус: бисерни шећер и / или тостирани нарезани бадеми
Кораци за то
Напомена: Иако постоји неколико корака према овом рецепту, ово јело од цимета у ролни је подељено у корисне категорије како би вам помогло да боље планирате припрему и печење.
Припремите тесто
Скупите састојке.
Састојци за надјев. Јела
Загријте млеко до мало прокуха, искључујући топлоту када достигне тачку спаљивања (када се на врху појаве мали мјехурићи).
Јела
Умешајте растопљени путер, шећер, со и млевени кардамом. Оставите да се мешавина охлади док „прст не угризе“ (још увек прилично топло, али довољно хладно да је додирне).
Јела
Умешајте квас и оставите да одстоји 10 минута.
Јела
Додајте брашно у смешу 1/2 шоље у исто време док се тесто не учврсти и одвуче са страна ваше чиније за мешање. (Ако користите постолни миксер, замените мешалицу за кукицу за тесто након што сте додали првих 5 шољица брашна. Користите меку за тесто и додајте преостале 3 до 4 шоље брашна.)
Јела
Покријте тесто у посуди за мешање чистим пешкиром и оставите да се дигне док се не удвостручи, око 1 сат.
Јела
Спустите тесто после првог успона, извадите га из посуде и гурните га на брашно на површини док не постане глатко и сјајно. Поделите тесто на две половине.
Јела
Сваку половину теста разваљајте у правоугаоник од 12 до 18 инча. Сваки правоугаоник добро истресите користећи 3 ½ шоље растопљеног путера.
Јела
Затим направите пуњење.
За пуњење
Скупите састојке.
Јела
Комбинујте шећер и цимет у малој посуди; равномерно распоредите преко 2 правоугаоника. Почевши од једне од дугих страна, ваљајте сваки правоугаоник попут желе рола да бисте формирали 18-инчни цилиндар.
Јела
Оштрим или назубљеним ножем исеците сваки цилиндар на 20 једнаких кришки.
Јела
Сваку кришку ставите у омот за папирни колач и ставите омоте на лим за печење. Покријте пешкиром и оставите да се удвостручи, око 45 минута.
Јела
Загрејати пећницу на 425 Ф.
Роладе цимета цимета уситните јајем и поспите бисерним шећером и / или бадемима.
Јела
Ставите у средину рерне и пеците 7 минута, или док не постану златни и чврсти.
Јела
Послужите и уживајте!
Цардамом у Шведској
Можда сте упознати са овим јаким зачином који се односи на индијску или блискоисточну кухињу (мислите на басмати пиринач), али можда не као састојак скандинавског печеног добра. Вјеровали или не, Шведска заправо конзумира више кардамома него већина других земаља и користи зачин у свему, од месних јела до десерта.
Кардамом је семе које расте у махуни; сваки махуна садржи неколико семенки и читав се под може користити цео или млевен, или се семенке могу уклонити и затим млети за употребу у рецептима. Кардамом је члан породице ђумбира и има укус лимуна, метвице и дима. Мирис му је јак и дефинитивно не прође незапажено у јелу. Млетим кардамомом препеците целе махуне у сувој тави док не постану мирисне. Затим уклоните семенке и уситните мортом и петељком или чистом млином за кафу. Млевени кардамом можете пронаћи у делу зачина на неким тржиштима, али укус неће бити тако интензиван као што су семенке млевене, есенцијална уља губе арому.
Ова шведска торта за принцезе је глатка, лепа и укуснаОзнаке рецепта:
- ролнице са циметом
- десерт
- скандинавски
- назад у школу
