Јела / Зорица Лаконић
- Укупно: 3 сата 30 мин
- Припрема: 60 мин
- Кувар: 2 сата 30 мин
- Принос: Око 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 704 | Калорије |
| 38г | Дебео |
| 26г | Угљикохидрати |
| 63г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: Око 6 оброка | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 704 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 38г | 49% |
| Засићене масти 13г | 64% |
| Холестерол 215мг | 72% |
| Натријум 905мг | 39% |
| Укупни угљени хидрати 26г | 9% |
| Дијетална влакна 3г | 11% |
| Протеин 63г | |
| Калцијум 146мг | 11% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Царне адовада је свињетина пирјана у сосу од млевених сушених чилија. Немојте да вас узнемири пуна шоља млевеног црвеног чили праха; Нови мексички црвени чили су релативно благи. Чорба се загрева, али никад није превише зачињена. У Новом Мексику можете пронаћи царне адоваду у менијима за доручак, што би могло бити једна од најбољих ствари о Новом Мексику. Укусно је јело у било које доба дана. Без обзира када га једете, послужите царне адовада са кукурузним тортиљама.
Имајте на уму да желите користити масни, "жилав" рез као гуза / раме за ову паприку, јер ће месо постати њежније од дугог, спорог кухања.
Осушено млевено Нови мексички прах црвеног чилија доступан је на Цхимаио То Го.
Састојци
- 1 кашика биљног уља
- Свињска гуза од 3 килограма (или свињско раме, добро подрезано од масноће и исечено на комаде од 1 инча)
- 2 лука (сецкани)
- 6 режња белог лука (сецкани)
- 1 кашика фине морске соли
- 1 кашика брашна (или маса хариса)
- 1/2 кашике свеже млевене паприке
- 1 шоља / 8 унци млевеног сухог праха црвеног чилија
- 5 до 6 шољица воде (подељено)
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела / Зорица Лаконић
Загрејати пећницу на 350 Ф.
Загрејати велику посуду на средњој ватри. Након што је лонац врућ, додајте уље.
Јела / Зорица Лаконић
Кад је уље вруће, додајте комаде свињетине да их смеде. Додајте довољно свињетине, тако да су комади у једном слоју и не додирују се; вероватно ћете требати да то урадите у серијама. Свињетина треба да шкљоцне други пут када додирне лонац; ако не, извадите је и сачекајте да се лонац загреје.
Јела / Зорица Лаконић
Кухајте свињетину несметано, док сваки комад добро не порумени, на једној страни, око 3 минута.
Окрените се и смеђу боју са свих страна.
Јела / Зорица Лаконић
Пребаците свињетину у велику посуду или тањир и поновите с преосталим партијама по потреби.
Јела / Зорица Лаконић
Када сва свињетина порумени и оставите по страни, додајте лук, бели лук и со у лонац. Кувајте, често мешајући, док лук не омекша, око 3 минута.
Јела / Зорица Лаконић
Зачините лук брашном или масом и бибером и кувајте, мешајући, све док се сирови окус маса или брашна не охлади (ако користите брашно, мало ће миришати на питу корицу), око 3 минута.
Јела / Зорица Лаконић
Додати млевену чили и мешати да се сједини.
Јела / Зорица Лаконић
Додајте 4 шоље воде и прокухајте.
Јела / Зорица Лаконић
У блендеру умутите чили смешу док не постане глатка. Можда ћете то желети у серијама, у зависности од величине вашег блендера. Блендер само напуните око 1/2 до 2/3 и обавезно држите кухињски пешкир преко врха како бисте се заштитили (и зидови) од могућих прскања.
Јела / Зорица Лаконић
Вратите чили смешу у лонац. Ако имате ручни мешач за потапање, ово је прави тренутак да га користите.
Јела / Зорица Лаконић
Након што се сос измеша, додајте још 1 шољу воде и брашна свињетине и све прокухајте.
Јела / Зорица Лаконић
Поклопите, пребаците у рерну и пеците 1 сат.
Јела / Зорица Лаконић
Извадите лонац из рерне и промијешајте гулаш након првог сата. Додајте додатну 1 шољу воде у лонац ако вам се чини да је сува.
Јела / Зорица Лаконић
Вратите лонац и вратите га у рерну да се пече док се свињетина не распадне када га покушате резати вилицом, а сос је густ, још око 1 сат.
Јела / Зорица Лаконић
Царне адовада послужите вруће.
Будите опрезни приликом мијешања врућих састојака
Пара се брзо шири у блендеру и може изазвати прскање састојака свуда или изазивање опекотина. Да бисте то спречили, напуните блендер само једну трећину пута, отворите врх и покријте поклопљеним кухињским пешкиром док се блендате.
Ознаке рецепта:
- свињетина
- руцак
- Американац
- пасти
