Гентл и Хиерс / Гетти Имагес
- Укупно: 35 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 4 порције
Глазура овог рецепта за глазирану шаргарепу производи се смањивањем мешавине пилећег залиха, путера и шећера док не постане густа и сирупаста. Можете користити и телеће залихе.
Неке добре сугестије за употребу биљака би биле свежа нана, тимијан, оригано, пекмез или першун. Овај рецепт за глазирану шаргарепу савршен је за сервирање уз печену пилетину или ћурку.
Генерално је добра идеја да не додате сол у јело све док га не послужите, а овај рецепт је савршен случај зашто. Будући да ће се течност за кухање (залиха) смањити у густи сируп, прерано додавање соли само ће концентрисати сланост. Солирање на крају осигурава да сол не надвлада јело.
Састојци
- 2 кашике прочишћеног путер-а (или 3 кашике незаслађеног путер-а)
- 1 килограм шаргарепе (огуљена и исецкана на пари)
- 1/2 шоље пилећег залиха или јуха
- 1/4 шоље шећера
- 2 кашике свежег зачинског биља, ситно насецкане кошер соли и свеже млевени црни бибер, по укусу
Кораци за то
Загрејте посуду с јаким дном на средње јакој ватри.
Додајте путер, а кад прокључа додајте шаргарепу. Кувајте око 3 минута, повремено мешајући.
Додајте залиху и шећер.
Покријте тепсију и смањите топлоту на ниску. Кухајте још 5 минута или док шаргарепа готово не омекша.
Употријебите кашику с прорезом како бисте уклонили шаргарепу и оставили је на страну.
Покријте тепсију и наставите да кувате течност док се не смањи до густе, сирупасте конзистенције.
Вратите шаргарепу у таву заједно са свежим зачинским биљем и кувајте док се шаргарепа не омекша и лепо премаже глазуром. Зачините косом соли и свеже млевеним папром и одмах послужите.
Ознаке рецепта:
- Мрква
- глазирана шаргарепа
- прилог
- Француски
