Јела
- Укупно: 40 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 20 мин
- Вријеме одмора: 30 мин
- Принос: 10 такоса (5 порција)
Улична храна у Мексику се скупља под именом антојитос , што у преводу значи "мала жудња". Улична колица, камиони са храном и продавци на пијацама продају ове мале укусе богате кухиње у земљи у свако доба дана и ноћи. Тацоси су у готово незамисливој сорти, обично у малим тро- или четверорасним кукурузним тортиљама.
Царне асада односи се на говедину са роштиља, али у Мексику су њене мариниране верзије основа многих омиљених уличних намирница. Ови царне асада тацос могу да се послужују као предјело или као део главног оброка.
Састојци
- Сукња (2 килограма) сукња (или флекица, украшена мембранама и вишком масноће)
- 1/2 шоље соса црвеног чилија
- 1 кашика кумина
- 3 режња белог лука (огуљен и млевен)
- 1/2 кашике соли
- 1 лим (сок)
- 20 малих тортиља од белог кукуруза
- 1 шоља лука (на коцкице)
- 1 шоља листова килантроа (сецканих)
- 1/2 шоље салсе (или чиле сос)
- Необавезно: 10 квадрата фолије
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела
Залепите говеђе месо папирним пешкиром и ставите га у велику стаклену посуду.
Јела
Умутите заједно чили сос, кумин, бели лук, со и сок од лимете. Излијте је по говедини и четком или прстима обложите месо у целости. Маринирајте месо на собној температури око 30 минута.
Јела
Кухајте говедину на средње јакој ватри на роштиљу до средње или префериране температуре. Карне оставите у страну.
Јела
Кухајте тортиље од кукуруза тако што ћете их умотати у влажни пешкир и грејати у рерни од 250 Ф током 15 минута или у шаржама од пет тортиља у микроталасној пећници на два минута.
Јела
Док су тортиље топле, исеците шницлу од сукње на зрно на траке дебљине приближно 1/2 инча. Две тортиље ставите једну на другу у квадрат фолије или на тањир, а на врху са три или четири траке меса, и насјецкани лук, цилантро и чиле сос или салсу, по укусу.
Уживајте одмах у тацосима или их умотајте у фолију и поједите их у року од 20 минута.
Јела
Савет
- Ако ваш одрезак има неколико светло смеђих флека, као на фотографији, то је последица оксидације - кисеоник погађа одрезак и утиче на промену боје. Све док би одрезак изнутра био црвен и не мирише, добро би било да кренете!
Ознаке рецепта:
- тацос
- ентрее
- мексички
- Цоокоут
