Спруце / Баилеи Маринер
Флаширано пиво постоји већ дуго времена. Неке пиваре пуне боце мирним пивом и мало шећера, попут сода. Секундарна ферментација у боци ствара карбонизацију и танак слој квасца из дна. Остале пиваре карбонизирају своје пиво у пивари, а затим га пуне боцама. То пиварама даје већу контролу над коначним производом омогућавајући им да контролишу ниво карбонизације у свом пиву.
Иако неке пиваре и даље користе плуте, већина боца запечати познатим металним поклопцем. Облога са унутрашње стране капице запечаћује боцу, а металне ивице поклопца притежу се око ивице боце како би је држао на месту и одржавао заптивку. Добро затворена боца добро штити пиво од кисеоника и дуго времена.
Већина флаша пива направљена је од смеђег, зеленог или бистрог стакла. Све три боје пуштају светлост, иако смеђа оставља много мање него друге две. Ако сте икада пили скунано пиво, које се назива и осветљено, онда знате зашто је то проблем. Непријатни мирис и укус узрокују ултраљубичасто светло које удара одређене молекуле у пиву, процес који се може догодити врло брзо. Тако да боце морају бити паковане и / или означене на начин који спречава продирање светлости.
Канте
Конзерве пива нуде исту заштиту као и керови. А пошто садрже само појединачне порције, нема потребе за постављањем система за притисак. Али шта је са металним укусом? Једна вишегодишња жалба коју чујемо о лименкама пива је да пиво у коме се налази поприма металик укус. Размотримо ово. На првом месту, само један од четири уобичајене посуде за пиво, флаше, није метални. Нико се није пожалио на дегустацију метала за точено пиво. Друго, лименке пива су с унутарње стране. Пиво заправо никада не долази у контакт са металом.
Па, одакле долази тај проклети метални укус? У ствари, уопште није укуса. Чула укуса и мириса уско су повезана. Ако сте икада приметили како блага храна понекад може да има укус када имате прехладу, онда знате о чему причамо. Тај метални укус долази од мириса лименке пива. Кад пијете директно из конзерве, гурнете вам велику металну плочу у лице. Није чудо што људи мисле да пиво у конзерви има укус метала.
Користите чашу. Проблем решен.
Пастеризација
Ниједан разговор о паковању пива није потпун без помињања пастеризације. Овај поступак дизајниран тако да убије било које живе микробе у пиву, укључујући квас, неке пиваре користе за стерилизацију и стабилизацију производа. И пастеризовано и непастеризирано пиво се продаје у боцама, кантама и лименкама.
Када је први пут уведен у пиварску индустрију крајем 1800-их, био је револуционаран. Ових дана то презиру неки људи пивске заједнице. Пиво је, објашњавају они, живо биће и требало би га уживати као такво. Пастеризација и префилтрација одузимају окус пива. Веб локација Цамра чак тврди да поступак ствара „неку врсту сагореног шећера.“
Без обзира да ли је то случај или не ― никада нисмо приметили изгорели шећер у нашем пиву ― пастеризација није толико битна као што је то некада требало да пружимо тржишту добро пиво. Уз технике санитарне заштите које модерне пиваре користе и добро користе расхладне уређаје узводно и низводно, мале су шансе да ће се непастеризирано пиво покварити прије него што дође до вас.
