Колдунов / Гетти Имагес
- Укупно: 15 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 5 мин
- Принос: 1 1/4 шоље соса (8 порција)
Ако желите да повећате фактор укуса на том обичном куханом поврћу или тражите нови начин да деца поједу своју броколи, размислите о томе да направите овај једноставан рецепт за сос од сира без глутена.
Сир умак почиње као бешамел или „бели сос“. Бешамел сос је направљен од три једноставна састојка: брашна, путера и млека или шлага.
Ова верзија без глутена почиње маслацем и брашном од амаранта. За само неколико минута имате невероватно богат, кремасти сир без глутена.
Једном када се од растопљеног путера формирају пасте, брашно од амаранта и млеко или млеко без млека додају се глатком сосу. На крају, долази комбинација сирева и зачина који глатку течност претварају у кремасти сос.
У овом рецепту се користе пармезан и швајцарац, али сигурно можете уместо њега одабрати и сир. Цхеддар је укусан сир за пробати и направиће љуљајући сос од нацхо сира.
Покушавате да натерате некога да поједе зеље за вечером? Додајте овај сос од сира без глутена и посматрајте како броколи нестаје. Сервирајте са тортиља чипсом без глутена за тренутни нацхос на дан игре или на следећој забави.
Састојци
- 3 кашике путера
- 3 кашике брашна од амаранта (без глутена)
- 1 1/4 шоље млаког млека (или замена без млека)
- 2 кашике пармезана (свеже нарибани)
- 2 кашике швајцарског сира (свеже ренданог)
- 1/4 кашике зачињене соли (без глутена)
- 1/4 кашике лука у праху (без глутена, не соли)
Кораци за то
Растопите путер у тешкој посуди на средње јакој ватри.
Умутите у амарантно брашно и мешајте док се формирају бубличасте пасте. Кувајте 2 минута. Будите опрезни да не дозволите да смеша постане смеђа.
Додајте млеко или надокнаду без млека и мутите док сос не постане гладак и густ. Доведите тек да прокуха лагано прокухајте и уклоните са ватре.
Додајте нарибане сиреве и зачине без глутена и мешајте док се сиреви не растопе, а сос не постане гладак и кремаст.
Послужите топло на свежем парном поврћу или тестенини без глутена.
Савети
- Замените своје омиљене сиреве у овом рецепту. Чајдар сос од сира један је од мојих омиљених. Ово није рецепт без млека, али можете смањити количину млека заменивши млеко без млека попут конзервираног органског светлог кокосовог млека. Увек проверите да ли су ваше радне површине, прибор, таве и алати не садрже глутен. Не заборавите да прочитате етикете производа, а произвођачи могу без претходне најаве да промене формулације производа. Ако сте у недоумици, немојте куповати или користити производ пре него што се обратите произвођачу ради провере да је производ без глутена.
Ознаке рецепта:
- сос
- сос од сира без глутена
- вечера
- Американац
