Лаури Паттерсон / Гетти Имагес
- Укупно: 40 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 4 до 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 499 | Калорије |
| 31г | Дебео |
| 16г | Угљикохидрати |
| 43г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порције: 4 до 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 499 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 31г | 40% |
| Засићене масти 20г | 98% |
| Холестерол 342мг | 114% |
| Натријум 1016мг | 44% |
| Укупни угљени хидрати 16г | 6% |
| Дијетална влакна 4г | 14% |
| Протеин 43г | |
| Калцијум 187мг | 14% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај кремасти цурри цурри је делиција северне Индије која се једе уз традиционалну јеера рижу. Понекад се зову Цхингри Малаикари, или укратко малајски, ово се једе широм Индије и широм света.
Козице се припремају у густом кокосовом млеку, са целим зачинима, за снажно јело. Пронаћи ћете козицу Малаикари као део менија на многим Бонг (Бенгали) забавама у САД-у
Састојци
- 2 велика лука
- 3 парадајза
- 2 зелена чилија
- 3 кашике биљног уља за кување
- 1 кашика ђумбира пасте
- 2 кашике белог лука
- 1 кашика гарам масале
- 2 кашике коријандера у праху
- 1 кашика кумина у праху
- 2 шоље кокосовог млека
- Со
- 2 килограма велике козице (које се називају и тиграсте козице)
- 3 кашике једне креме
- Укус: свежи листови коријандера
Кораци за то
Скупите састојке.
Самељите лук, парадајз и зелени чили у фину пасту у пећници.
У тави загрејати уље и додати пасту. Пржите минуту.
Додајте пасту од ђумбира и пасту од белог лука и пржите још минут.
Додајте гарам масалу, коријандер, кумин, пасту од чилија и кувајте док се уље не почне одвајати од ње.
Додајте кокосово млеко и прокухајте. Додајте со по укусу.
Додајте козице и кувајте још 2 минута.
Угасите ватру и умешајте крему.
Украсите листовима коријандера и послужите уз јеера рижу или обични кувани пиринач.
Послужите и уживајте!
Савети
- Ако на својој рибарници не можете пронаћи козице, можете их заменити шкампима. Иако технички нису исте животиње и козице живе у сланој води док козице живе у слаткој води, два рака су у рецептима заменљива јер им је укус често сличан. Будући да овај рецепт захтева велике козице, обавезно их замените козицама већих димензија. Крема од једног киса је уобичајени састојак у Великој Британији, али није доступна у супермаркетима у Сједињеним Државама. Британска крема има око 18 процената масти, док половина и пол креће између 10 и 18 процената, а лагана крема је негде од 18 до 30 процената масти. Одабир било које замјене за једну крему требао би урадити посао. Ако желите да будете мало прецизнији, можете комбиновати 4 дела и по са једним делом тешке шлага.
Варијације рецепта
- За додатни укус припремите козицу од козице са пола козице са главама и половином извађених глава. Глава козице овом четвртком укусном приправку додаје четврту димензију укуса морске хране. Ако нисте навикли да припремате козице, можда нећете желети да их додате главама, јер главе козице морају бити деликатно очишћене пре кувања. Други начин да промените укус у својој козици од малаја карија је уношењем орашаног укуса у јело. Укључите кашику пасте од индијске каше, као и 1/2 шоље свеже ренданог кокоса. Обе додајте одмах након што ставите пасте од ђумбира и белог лука у тепсију.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- цурри цурри
- руцак
- Индијанац
