Јамие Грилл / Тетра / Гетти Имагес
- Укупно: 2 сата 15 мин
- Припрема: 25 мин
- Кувар: 110 мин
- Принос: 8 порција
Пасји јеч је врста тиквица или тиквица, а одлична је замјена за бундеве у тортама. У свом врту можете узгајати тиквице од лука или их наћи на пољопривредним пијацама, посебно у јужним и аппалахијским државама. Има бледо жуто-наранџасто месо и благ укус. Као зимска тиквица зрела је у јесен и може се чувати на дуже временске периоде док је не будете спремни користити.
Бундева се може користити у овом колачу, али можда ћете открити да је грмље јединствено укусна нова замена. Покушати. Оно што нећете наћи (барем не лако) је комерцијално конзервирани кусај, па ћете морати почети од сировог састојка.
За производњу 2 1/2 шоље које ће вам требати након што се скухају и пире, требат ће вам 2 килограма сировог кусха. С обзиром на то да кусови могу бити велики, једна тиквица може бити довољна за прављење пите, или чак две. Можете замрзнути било који кухани колач од остатка који ћете користити за будуће пите.
Састојци
- 2 1/2 шоље кусха (кувано, пире)
- 1/4 шоље тешке креме
- 2 јаја (претучена)
- 1 шоља гранулираног шећера
- 1 кашика универзалног брашна
- 1/4 кашике соли
- 1/4 кашике млевеног мушкатног орашчића
- 1/4 жличице мљевеног папра
- 1/2 кашике екстракта лимуна
- 2 кашике путера (растопљено)
- 1 љуска пита (непечена)
Кораци за то
Скупите састојке.
Загрејати пећницу на 350 Ф.
Оштрим ножем одсечите врат тиквице и прережите га на пола. Доњи део окомито разрезите и издубите семенке и црева. Семе можете одбацити или сачувати да се пече.
Пеците резану резанце пеците у претходно загрејаној рерни један сат. Кад је месо мекано, можете га уклонити са коже.
Кухани ољушак темељно исцедите.
Кухано месо помијешајте с пиреом од кромпира за рустикалну текстуру. Или је можете пире у процесору за храну или миксеру за глађу текстуру.
Помијешајте заједно 2 1/2 шоље пире од маслачка и врхња; додајте тучена јаја. Добро измешајте и додајте шећер, брашно, со, мушкатни орашчић и свежи зачин; добро измешати да се помеша. Помијешајте екстракт лимуна и путер.
Сипајте смесу у припремљену непечену љуску за пите и пеците на 450 Ф 10 минута.
Смањите топлоту на 350 Ф и пеците око 40 минута дуже.
Када је пита постављена као тестирана чачкалицом, извадите је из рерне и оставите да се охлади на жичаном нивоу.
Питу нарежите и послужите и уживајте!
Савет
- Морате бити сигурни да је кувани ћевап добро дрениран или ће пита бити воденаста. Један трик је кухати тиквице дан унапред. Ставите је у другар преко посуде за сакупљање у фрижидер преко ноћи тако да има довољно времена за исушивање. Питу сервирајте са шлагом или сладоледом од ванилије. Било коју питу од остатка хране ставите у року од неколико дана. Остатак пите можете и замрзнути ако треба дуже држати.
Ознаке рецепта:
- Пита
- десерт
- Американац
- потлуцк
