Цатхи Сцола / Гетти Имагес
- Укупно: 20 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 5 мин
- Почивање: 60 мин
- Принос: 2 до 4 порције
Овај рецепт јужне дубоке пржене округлице са кукурузном брашном, зачињен је сољу и бибером, а затим се послужује брашно и хрскаво. То је савршена прилога за било који оброк.
Састојци
- Биљно уље за дубоко пржење
- Лук окра од 1 килограма, стабљика и крајеви одрезани су на коцкице на 1/2 инча
- 1/2 шоље жутог кукурузног брашна
- 1/4 шоље универзалног брашна
- 1 мала кашичица соли
- 1/2 шоље млека или пињеног млека
- Целу сол
Кораци за то
Додајте око 2 до 3 инча уља у дубоку тешку таву или холандску рерну. Не пуните тепсију више од половине. Приложите термометар са дубоким пржењем и загрејте на 350 Ф. Такође можете користити електричну фритезу.
У посуди комбинујте кукурузну брашно, брашно и 1 кашику соли.
У другу посуду излијте пире или млеко.
Умочите комаде окра у пире па их уваљајте у смешу за брашно.
Радећи у серијама, спустите обложене комаде бакра у врело уље.
Кувајте окра до златно браон.
Металном жлицом извадите окраку на папирне пешкире да се оциједе. Лагано поспите сољу и бибером.
Послужите топло или ставите у таву и држите на топлом у претходно загрејаној рерни од 200 Ф док пржите наредне шарже.
Савети
- Употријебите зачињену мјешавину соли уместо соли у смеши од кукурузне брашне. Додајте додатак кајенског бибера смеши кукурузне брашне.
Ознаке рецепта:
- окра
- прилог
- јужни
- кванза
