Вестенд61 / Гетти Имагес
- Укупно: 17 мин
- Припрема: 2 мин
- Кувар: 15 мин
- Време замрзавања: 8 сати
- Принос: 1 1/2 пинте (48 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 153 | Калорије |
| 0г | Дебео |
| 38г | Угљикохидрати |
| 1г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порција: 1 1/2 пинта (48 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 153 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 0г | 0% |
| Засићене масти 0г | 0% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 5мг | 0% |
| Укупни угљени хидрати 38г | 14% |
| Дијетална влакна 2г | 7% |
| Протеин 1г | |
| Калцијум 98мг | 8% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Свијетло црвене стабљике раног прољећа дају овом џему своју лијепу боју као и њежан укус. Овај укусни џем можете направити без конзервирања. Једноставно ћете је направити у лонцу на плочи за штедњак. Чуваће се у фрижидеру до месец дана, или у замрзивачу до шест месеци.
За овај рецепт препоручују се мале посуде које нису веће од килограма, тако да када их отопите, не треба претјерано потрошити мармеладу. Алтернативно, напуните кесице величине замрзивача величине 8 до 16 унци пекмеза.
Састојци
- 4 шоље рабарбара (сецкане, отприлике 1 1/2 килограма стабљике лишћа рабарбаре)
- 3/4 до 1 1/4 шоље шећера
- 2 кашике воде
Кораци за то
Скупите састојке.
У лонац средње величине на ниској ватри ставите рабарбара, воду и 3/4 шоље шећера. Стално мешајте док се сав шећер не отопи.
Наставите да кувате, често мешајући, док се комадићи рабарбара не распадну. Кад компот буде приближно густ као сос од јабука, искључите топлоту.
Укусите, а затим додајте додатни шећер ако желите више слаткоће. Имајте на уму, међутим, да је кисели окус део онога што је посебно у вези са рабарбаром. Ако додате додатни шећер, вратите топлоту на низак и непрестано мешајте док се шећер потпуно не растопи.
Напуните посуде за замрзивач џемом од рабарбаре, остављајући центиметар простора за главу. У хладњак или замрзните мармеладу.
Варијације рецепта
- Јагода-рабарбара је класична комбинација. Једноставно замените половину рабарбаре са ољуштеним, сецканим јагодама и смањите количину шећера. Ђумбирски парови дивно стану од рабарбаре. У рецепт додајте 1 до 2 кашике ренданог свежег ђумбира или 1 кашику фино исецканог кристализираног (кандираног) ђумбира. Џем ставите у рабарбардни сорбет хлађењем џема у хладњаку преко ноћи (8 - 12 сати), или тако дуго, 24 сата. Обрадите у машини за сладолед према упутствима произвођача.
Послуживање предлога
Џем од рабарбара сјајан је на тост. Можете га користити и као додатак Брие-у да уживате у крекерима као предјело или да попијете чашу вина. Загријте га и послужите га са сладоледом од ванилије за слатко-красан ужитак. Џем од рабарбара такође иде уз печену свињетину.
Складиште
Џем од рабарбаре чуваће се у замрзивачу до 6 месеци. Још је сигурно јести након тога, али квалитет ће пасти. Свеже направљени, смрзнути џем од рабарбара чуваће се у фрижидеру највише 1 месец.
Рхубарб чињенице
Рхубарб је у роду Рхеум . Подријетлом је из Сибира, па да, хладно је и издржљиво. Прилично је узгајати рабарбара, и мада би радије било пуно сунца, подносиће делимично сунце.
Листови листа су део који једемо. Зелени делови лишћа су отровни, због чега никада не видите стабљике рабарбаре на продају са листовима у прилогу.
Најчешће се третира попут киселог „воћа“ и заслађен, рабарбара се користи и као поврће у љутим јелима.
Зелени листови рабарбара (али не и листови!) Су такође јестиви, а укус им је идентичан црвеном.
Ознаке рецепта:
- рабарбара
- доруцак
- Американац
- пролеће
