цал222 / Флицкр
- Укупно: 50 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 30 порција
Овај рецепт за литре лепиње од сланине или ласинецијаи је направљен од меког тијеста у ролни пуњеног насјецканим куваним луком и сланином. Сматра се националним јелом Литваније и један је од најпопуларнијих хљебова у кулинарском репертоару.
Пецива сланина може се јести врућа или на собној температури, а може се поново загрејати у рерни. Ово је савршен пројекат за укључивање деце ако одрасла пржи сланину и лук.
Састојци
- За пуњење:
- Сланина од 3/4 килограма (исечена на комаде од 1/4 инча)
- 1 средњи лук (ситно сецкани)
- За тесто:
- 1 шоља млека
- 1/4 килограма путера
- 1/4 шоље шећера
- 1/2 кашике соли
- 1 пакет (2 1/4 кашике) активног сувог квасца
- 3 велика (мало претучена, собна температура) јаја
- 3 шоље намењеног брашна
- За прање јаја:
- 1 (велика собна температура) жуманце
- 2 кашике воде
Кораци за то
Направите пуњење: У већу таву ставите сланину и лук и једва прекријте водом. Ставите поклопац на посуду и оставите да се пусти док вода не испари. Пребаците целокупан садржај таве (масноћу и све) у посуду и ставите у фрижидер да се охлади.
У међувремену направите и обликујте тесто: прокувајте млеко и измешајте у путеру, шећеру и соли. Охладити на 110 Ф. У овој млечној смеши растопите квас, добро мешајући.
Пребаците мешавину млечно-квасца у велику посуду или самостојећи миксер. Додајте јаја и брашно и снажно победите данским шлагом, Баттер Блендер-ом, дрвеном кашиком или наставком за миксер миксера док не постане глатко. Покријте масном пластичном фолијом и оставите да се диже док се не удвостручи. Одлепите тесто и оставите да се поново дигне.
Изваљајте тесто на благо браснасту површину. Прережите га на пола и радите с једном половином док другу половину покривате.
Тесто разваљајте 3/8 инча дебљине. Округлим резачем колачића изрежите 2- до 3-инчне кругове теста.
У средину круга теста ставите кашику или отприлике охлађену смешу сланине. Преклопите ивице да бисте потпуно прекрили пуњење и обликовали у куглу. Поставите напуњене куглице од теста шавом према доље на лим за печење обложен пергаментом. Поновите са поново ролованим остацима и другом половином теста. Покријте ролице масним пластичним омотом и оставите да се дижу док се скоро не удвоструче.
Загрејати пећницу на 375 Ф. Када се ролице лепо подигну, уклоните пластичну овојницу и пеците 15 до 20 минута. Кад се пецива благо пожуте, премажите их јајетом од 1 жумањка размућеног са две кашике воде.
Вратити у рерну и пећи до златно смеђе боје. Послужите вруће, на собној температури или подгријавајте у рерни.
Ознаке рецепта:
- сланина
- источна европска
- Божић
- хлеб
