Рацхел Хусбанд / Фотографски избор РФ / Гетти Имагес
- Укупно: 50 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 30 мин
- Плус најмање један месец: 60 мин
- Принос: 2 шоље (32 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 33 | Калорије |
| 0г | Дебео |
| 6г | Угљикохидрати |
| 1г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 2 шоље (32 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 33 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 0г | 0% |
| Засићене масти 0г | 0% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 224мг | 10% |
| Укупни угљени хидрати 6г | 2% |
| Дијетална влакна 1г | 5% |
| Протеин 1г | |
| Калцијум 17мг | 1% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Дижон сенф је сок од сенфа од сенфа који је настао у француској регији Дижон, 1856. Али, не морате бити Французи да бисте похарали своју домаћу сенф у дијон стилу. Од многих доступних сорти сенфа, посебан састојак оригиналних сензора Дијон био је верјуице, кисели сок направљен од прешаног незрелог грожђа. Данас већина сенфа у дијонском стилу користи бело вино уместо традиционалног воћа.
У овом Дијон-овом рецепту са сенфима, врућа паста сенфа у праху куха се и инфузује с луком, шалотком, белим луком и, наравно, сувим белим вином. Оно што овај рецепт доиста погађа је употреба бобица боровнице и лимуновог сока. Није тешко направити своју домаћу сенф у дијон стилу код куће, а будући да траје чак 6 месеци, сумњамо да ћете се вратити старим робним маркама.
Састојци
- 3/4 шоље врућег сенфа у праху
- 1/4 шоље воде (веома хладно)
- 1 шоља јабучног сирћета
- 1 шоља сувог белог вина
- 1/2 шоље жутог лука (млевеног)
- 1/4 шоље шалотке (млевених)
- 3 кашике белог лука (млевеног)
- 1 ловоров лист
- 2 кашике црног бибера
- 4 бобице боровице
- 2 кашике лимуновог сока (хладно)
- 2 кашике соли (кошер)
- 2 кашике шећера
Кораци за то
Скупите састојке.
У посуди измешамо сенф у праху и воду да направимо пасту. Одложи.
У лонцу комбинујте сирће, вино, црни лук, шарлоту, бели лук, ловоров лист, бибер и бобице боровнице и додајте смешу на лаганој ватри. Пустите смешу док се не смањи за две трећине. Затим проциједите смјесу, поклопите и охладите.
Охлађено смањење сирћета умијешајте у горчичасту пасту. Додајте лимунов сок, со и шећер и промешајте да се сједини. Оставите да смеша стоји најмање 20 минута.
Пребаците горчинску мешавину у лончић, ставите да прокључа на лаганој ватри и кувајте 15 минута. Затим склоните са ватре и оставите да се охлади.
Пребаците у стерилну теглу и чврсто затворите. Чувајте запечаћене сенф на тамној, хладној полици најмање месец дана или до 6 недеља да би се окуси инфузовали пре употребе.
Савети
- Ваша домаћа сенф у дијон стилу ће се мешати са годинама. Сенф треба отворити у хладњаку након отварања и чувати га 6 месеци. Када се нађе сухо бело вино за овај рецепт, можете користити све што имате при руци. Ми волимо користити хрскава бијела вина попут саувигнонског бланц-а, пинота григио или неокаљаног шардонеја. Пинот григоси су обично најприродније од ове три врсте, али сви делују прелепо.
Ознаке рецепта:
- Дижон сенф
- направите свој дијон сенф
- Француски
- Цоокоут
