Обатзда је популарни баварски / њемачки сирни намаз. Вестенд61 / Гетти Имагес
- Укупно: 10 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 0 мин
- Хладити: 3 сата
- Принос: 1 1/2 шоље (12 порција)
Овај баварски / њемачки сирни намаз, познат као Обатзда (познат и као Групфтер у Франконији), није за слабовидне. Направљен је од мјешавине смрдљивих, бијелих меканих сирева, слатке или љуте паприке и доброг лука баченог у смјесу.
Неки рецепти захтевају и бели лук, хрен, клинчиће и крем сир. Мађарска / словачка верзија израђена је од сира Липтауер и позната је као Корозотт Јухтуро.
Обатзда је класична јела из немачке пивске баште која се налази на Бротзеиту, тањир са закусним хлебом, кобасицама, краставцима и ротквицама. Остали класични немачки рецепти за намаз хлеба укључују намазе на бази сира попут Обатзде и крема са биљним кваркама, вегетаријански намази и намази без млека попут намаза од парадајза, слатки намази као кремасти сир од јагода, као и намази са месом и рибом попут паштете од пилеће јетре.
Састојци
- 4 унце сира (зрели Ромадур 60% или Брие)
- 4 унце сира (зрели Цамемберт)
- Путер од 4 унце (омекшао)
- 1/2 шоље лука (ситно млевене, не сецкане)
- 1 кашика паприке (слатка мађарска)
- 1 кашика паприке (љуте или љуте мађарске, или по укусу)
- 1/2 кашике кима (млевене)
- 1/4 кашике соли (или по укусу)
- Свеже млевени бибер (по укусу)
- Свјежа тешка крема за постизање жељене конзистенције
Кораци за то
У средњој посуди кашикајте заједно Ромадур или Брие сир, Цамемберт сир и омекшали путер док се добро не сједине.
Додајте млевени лук, слатку мађарску паприку, зачињену мађарску паприку, млевену киму, сол и свеже млевену црну паприку по укусу. Мешајте док се потпуно не сједине.
У течну крему додајте жељену конзистенцију намаза. Обатзда намаз би требао бити боје цигле.
У хладњаку ставите неколико сати да се укуси сједине.
Сервирајте са ситније нарезаним луком, перецима, хлебом и пивом.
Ознаке рецепта:
- сир дип
- предјело
- Немачки
- радног дана / сећања
