Бретт Стевенс / Гетти Имагес
- Укупно: 27 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 12 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 468 | Калорије |
| 20г | Дебео |
| 42г | Угљикохидрати |
| 33г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 468 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 20г | 25% |
| Засићене масти 4г | 22% |
| Холестерол 76мг | 25% |
| Натријум 1357мг | 59% |
| Укупни угљени хидрати 42г | 15% |
| Дијетална влакна 6г | 20% |
| Протеин 33г | |
| Калцијум 149мг | 11% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ова тајландска говедина и брокула је још укуснији од кинеске верзије, са више дубине укуса и мало више зачина (ово се може прилагодити према вашој жељи).
Говедина се реже на танко и брзо и лако пржи заједно са броколијем, црвеном паприком и укусним сосом од меса. Брокула заиста делује у овом јелу, јер потпуно упија сос и пружа ону лепу додатку мрвице.
Послужите уз обични парни јасмин пиринач за лако азијско јело удобне хране коју ће ваша породица обожавати.
Састојци
- 1/2 - 1 килограм говеђег одрезака или других резова
- 2 - 3 кашике биљног уља
- 1 шалотка или 1/4 шоље љубичастог лука (ситно сецкани)
- 3 - 4 чешња белог лука (ситно сецкана)
- 2 комада ђумбира (величине палца и танко исецканих на парчиће у облику шибице)
- 3 кашике шерија, куханог шерија или црвеног вина
- Брокула са средњом главом (исечена на цветове величине грицкалице)
- 1 црвена паприка (исецкана на танке траке)
- 1 кашика кукурузног шкроба (растворена у 3 кашике хладне воде)
- 1 кашика сезамовог уља
- За Маринаду:
- 3 кашике сојиног соса
- 1 кашика смеђег шећера
- 1 кашика кукурузног шкроба
- За сос од Стир-Фри:
- 1/2 пилеће залихе пилетине
- 3 кашике соса са укусом од каменица
- 1 кашика рибљег соса
- 1 - 2 кашике смеђег шећера по укусу
- 1 - 2 црвена чилија (млевена) или 1/2 - 3/4 кашике сушеног чилија (здробљених) по укусу
Кораци за то
Нарежите одрезак на раван (под углом) на танке траке дужине 3 инча и ставите у посуду.
Направите маринаду комбинујући сојин сос, 2 кашике смеђег шећера и 1 кашику кукурузног шкроба, добро мешајући да се шећер отопи.
Сипајте ово преко говедине и баците. Одложи.
Направите сос од пржења тако што ћете у шалицу или малу посуду комбиновати 1/2 шоље залиха, сос од острига, рибљи сос, 1-2 кафене кашике смеђег шећера и чилије, добро мешајући да се растопи шећер. Одложи.
Загријте вок или велику таву на средње јакој ватри. Додајте биљно уље и прокувајте, па додајте шалотку / лук, бели лук и ђумбир. Пржите 1 минуту да бисте ослободили мирис.
Додајте говедину заједно са њезином маринадом. Пржите док не порумени, 4 до 5 минута. Додајте шерпу док пржите да се тава не охлади.
Додајте броколи и црвену паприку, као и сос. Смањите топлоту на средњу и пирјајте 5 минута, повремено мешајући, док поврће не омекша, али и даље задржи мало мрвице.
Помијешајте смјесу кукурузног шкроба и воде. Гурните састојке на страну у вок-у да откријете сос од пржења. Додајте мешавину кукурузног шкроба и воде и промешајте да се сос згусне. Затим све заједно промешајте и пржите.
Искључите топлоту и влажите сузамово уље. Укус тестирајте јело. Ако није довољно слана или укусна, додајте још рибљег соса док се не постигне жељени укус. Ако је превише слано по вашем укусу, додајте додатак сока од лимете или лимуна. Ако није довољно слатко, додајте још мало шећера. Додајте још чилија за више топлоте.
Сервирајте са доста пиринча од тајландског јасмина. Тајландски сос од чилија такође се може послужити са стране за оне који га воле екстра зачињеног.
Ознаке рецепта:
- Броколи
- вечера
- тајландски
- породична вечера
