Јудд Пилоссоф / Гетти Имагес
- Укупно: 2 сата 30 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 2 сата
- Принос: 6 до 8 оброка
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 440 | Калорије |
| 15г | Дебео |
| 41г | Угљикохидрати |
| 35г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 до 8 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 440 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 15г | 19% |
| Засићене масти 5г | 24% |
| Холестерол 78мг | 26% |
| Натријум 897мг | 39% |
| Укупни угљени хидрати 41г | 15% |
| Дијетална влакна 7г | 25% |
| Протеин 35г | |
| Калцијум 121мг | 9% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Послужите овај укусни говеђи гулаш са хрскавим пецивима или кексима за срдачан породични оброк. Јечам и поврће чине ову укусну, загријавајућу рагу за свакодневни породични оброк.
Паприка укључује широк избор поврћа, укључујући гљиве, репа, шаргарепу и кромпир. Додајте смрзнути грашак непосредно пре него што је ћевап спреман. Слободно нарежите поврће или га промените тако да одражава ваше укусе породице. У рату уместо репа додајте мало коцкице рутабаге или користите пар пастрњака уз шаргарепу. Лимунски пасуљ је још један одличан избор или уместо смрзнутог грашка додајте мешовиту комбинацију поврћа.
За добро избалансирану вечеру, послужите гулаш са хрскавим француским хлебом или љутим кексом уз салату или неке свеже нарезане краставце и парадајз.
Састојци
- 4 кришке сланине (нарезане на коцкице)
- 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 кила говеђег меса (1/2 говеђег меса, исечено на мале комаде)
- 3 кашике универзалног брашна
- 1/2 кашике соли
- 1/8 кафене кашике бибера
- 8 унчи печурке (сецене)
- 1 шоља целог целера
- 1 1/2 шоље лука (сецкани)
- 6 шалица говеђег залиха
- 1 ловоров лист
- 1/3 шоље бисерног јечма
- 2 шоље шаргарепе (исечене)
- 2 шоље репа (нарезане на коцкице)
- 1 велики кромпир (исечен на коцкице)
- 1 шоља зеленог грашка (смрзнут, одмрзнут)
- 2 кашике брашна
- 2 кашике хладне воде
Кораци за то
Скупите састојке.
Кухајте сланину на средње јакој ватри у великој шалици или холандској рерни, док скоро не постане хрскаво.
Набаците комаде говеђег меса с брашном, сољу и бибером. У смешу сланине додајте говедину и кувајте око 3 минута, често мешајући.
Додајте маслиново уље заједно са гљивама, целером и луком. Кувајте на средњој ватри, често мешајући док лук не постане прозиран и говедина лепо не порумени.
Додајте говедину и ловоров лист и ставите да кључа на јакој ватри. Покријте тепсију, смањите топлоту на ниску и пирјајте 45 минута.
Додајте јечам, шаргарепу и репа. Смањите топлоту на ниску. Поклопите и крчкајте 25 минута.
Додајте кромпир и пирјајте око 25 минута дуже, или док поврће и месо не постану мекани.
Додајте отопљени грашак у гулаш и кувајте око 10 минута дуже.
Да бисте згуснили паприку, 2 кашике брашна помешајте са 2 кашике хладне воде. Умутити док глатко. Умешајте брашно у смешу. Кувајте даље док се не згусне, непрестано мешајући.
Послужите и уживајте!
Савет
- Осушени ловорови листови чест су додатак јелима као што су јело од меса, супе и гулаше. Можда нећете приметити неки посебан укус, али они додају суптилну, сложену зачину заједно са другим биљем и зачинима. Иако је свеже биље готово увек најбољи избор, ловорови листови су изузетак. Свежи ловорови листови потичу од различитог дрвећа, а њихов снажни укус може надвладати јело.
Ознаке рецепта:
- пасуљ
- вечера
- јужни
- пасти
