Ресторан Ла Сандиа у Санта Моници, Калифорнија (сада затворен)
- Укупно: 25 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 1 коктел (1 порција)
Када тражите пикантну маргариту која је мало другачија од уобичајене, хабанеро рецепт за маргариту с крвљу наранџе је један који бисте жељели пробати. Нуди фасцинантно искуство укуса кроз посебан домаћи састојак и лако га је мешати.
Ово пиће слави наранџасту крв, цитрусно воће које је обично у сезони од децембра до априла, мада је сок из флаше доступан током целе године. Слађи цитруси су у пићу упарени са свежом хабанеро паприком у пиреу који је лако направити пре времена. Одатле пиће користи глатку текилу и (по могућности домаћу) киселу мешавину.
Завршни додир коктела је црно-црни обруч (који ћете заправо додати пре мешања) како би маргарита зачинила акцент тамне чоколаде. Кориштење припремљеног крт соса, као што је мексички сос од Дона Мариа, моле, чини овај додатак брзим и једноставним. Исправљајући само пола чаше, можете уживати у опцији кртица или без икакве гутљаје на сваки гутљај.
Састојци
- Хабанеро пире за крв наранџе:
- 2 пинта сока од поморанџе у крви
- 1 цела хабанеро паприка
- За Маргариту:
- Сок од лимете 1/4 унце (1 клин; свеж)
- 1 1/2 унце текиле (Гран Центенарио Репосадо)
- 1 унце крви наранчасто хабанеро пире
- 1 1/2 унце киселе мешавине
- Гарни: кртица од 1/4 унце (за обруч)
- Гарнис: вапнени клин
Кораци за то
Напомена: Иако постоји неколико корака према овом рецепту, овај коктел је подељен у корисне категорије како би вам помогао да боље планирате припрему и монтажу.
Направите пудеру Хабанеро Пудер крви
Скупите састојке.
У средњој лонцу комбинујте сок од поморанџе и хабанеро паприке.
Дођите до кључања, често мешајући.
Смањите на средње јакој ватри док се не згусне у сируп.
Извадите бибер, оставите да се охлади, а затим флашицу.
Савети
- Хабанеро паприке веома брзо уливају свој зачин у течности. Оставите паприку у соку предуго, лако можете "изгарати" каше на прејакој топлоти. Чим уклоните таву са ватре, дајте јој брзи тест укуса и оставите је у кашији дуже ако желите још зачина. Испитајте га сваких пет минута након тога како бисте видели како се развија арома и уклоните га кад постигне жељени интензитет. Готов пире треба бити у боци под тијесном заптивком. Чувајте у фрижидеру и користите га у року од две недеље.
Направите Хабанеро крв наранџаста маргарита
Умочите пола чаше у коктел од пола коктела.
У шејкеру за коктеле стисните крем од лимете и додајте текилу, крумпир наранџа хабанеро пире и киселу мешавину.
Спакујте са ледом и снажно протресите.
Проциједите у припремљену чашу и украсите клином вапна.
Послужите и уживајте!
Колико је јака маргарита у крви Хабанеро?
За потресену маргариту, ова је изненађујуће лагана, тешка отприлике исте снаге као чаша вина. Када је направљен са текилом од 80 година попут Гран Центенарио, она тресе до само 13 процената АБВ-а (26 доказа).
Ознаке рецепта:
- маргарита
- Американац
- зима
- напитак
