Мартин Пооле / Дигитал Висион / Гетти Имагес
- Укупно: 40 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 30 мин
- Намакање сушеног воћа: 4 сата
- Принос: 3 1/2 килограма (6 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 1197 | Калорије |
| 60г | Дебео |
| 85г | Угљикохидрати |
| 78г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 3 1/2 килограма (6 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 1197 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 60г | 78% |
| Засићене масти 12г | 62% |
| Холестерол 221мг | 74% |
| Натријум 433мг | 19% |
| Укупни угљени хидрати 85г | 31% |
| Дијетална влакна 7г | 24% |
| Протеин 78г | |
| Калцијум 116мг | 9% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Пилетина у каталонском стилу је богато главно јело које је одлично за јесен. Пилетина се порумени, а потом је пирја у сосу од сувих шљива, грожђица, пињола, лука, парадајза и бијелог вина. Једноставно послужено са белим пиринчем, ово јело чини дивно главно јело.
Састојци
- Суве шљиве (каменоване)
- 1 шоља белих грожђица (8 унци)
- 3 1/2 килограма пилетине (исечене на комаде)
- 1 шоља пињола
- 1 1/2 шоље лука (сецкани)
- 3 парадајза (сецкане)
- 4 кашике маслиновог уља (плус више по потреби)
- 2 шоље пилећег залиха
- 8 унци белог вина
- соли по укусу
- црни бибер (по укусу)
Кораци за то
Натопите шљиве и грожђице у посуди и прекријте водом. Оставите да се намаче 4 сата.
Извадите из таве и ставите у велику отворену лонцу.
Оциједите суве шљиве и грожђице. У истој тави у којој сте оцвали пилетину испеците сухе шљиве, грожђице и пињоле.
Додајте сецкани лук и сос, а по потреби додајте и маслиново уље. Додајте сецкани парадајз и кувајте отприлике 5 минута. У посуду за пржење додајте пилећи чорбу и пирјајте 10 минута.
Прелијте сос преко пилетине и пирјајте док се пилетина не скува и омекша. Неколико минута пре послуживања додајте мрвице хлеба да се згусну и промешајте. Додајте вино и крчкајте.
Окусите и по потреби прилагодите со. Сервирајте са белим пиринчем.
Савети
- Напомена о пилетини: Традиционална верзија овог рецепта користи читаву пилетину, исечену на комаде, на кожи. Међутим, може се користити било која комбинација пилећих комада - груди, ноге, бедра итд. Да бисте смањили калорије и масноћу, користите бело месо без коже. Савјет сушеног воћа Брзи савјет: Ако немате 4 сата за намакање, у малу тепсију ставите сухе шљиве и грожђице и прекријте водом. Ставите на штедњак на јакој ватри око 3 минута, или док вода не буде врућа на додир. Скините са горионика и оставите да се натапа док их не будете спремни користити у тепсији.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- вечера
- Шпански
- пасти
