Бриан Пампхилон / Гетти Имагес
Мизуна је јапански сенф благог окуса који се обично узгаја за комерцијалне мешавине салате. Има лиснато зелено лишће и пријатан горак укус. Мизуна је блиска сродица репе, али има и свој укус. Лако се узгаја, добро расте када се убире као зелени део. Одужени, назубљени листови додају украс и зачин салатама и довољно су оштри да подносе лагано бланширање или умакање. Љубичасте сорте су посебно лепе када се користе у кувању. Традиционални јапански кухари скидају листове и користе их као зачин. Обратите пажњу следећи пут када посетите јапански ресторан и можда ћете видети овај зелени прелив омиљених јела.
У одређеним климатским климама мизуна је двогодишњак, иако биљке могу прећи у семе после прве године, ако се оставе у земљи. Можете пре зимовати ово зелено у хладном оквиру, кућици за обруч или стакленику, али планирајте да га поједете пре него што почне да цвета. Већина баштована радије сади мизуну семеном као једногодишњу, поред осталих зелених салата. Зелење за бебе може се убрати за око 20 дана; пуне главе требале би се формирати око 40. дана.
| Ботаничко име | Брассица рапа ниппосиница или јапоница |
| Често име | Мизуна киона, схуи цаи |
| Тип биљке | двогодишње зелено |
| Матуре Сизе | 5 до 7 инча висок и 10 до 15 инча широк |
| Излагање сунцу | 3 до 4 сата пуног сунца дневно |
| Тип тла | добро дренирано тло са богатом органском материјом |
| ПХ земље | 6.5 до 7.0 |
| Зоне тврдоће | 4 до 9 |
| Нативе Ареа | Јапански регион Кансаи |
Како расти Мизуна
Семе посијајте директно у вашој башти на отвореном или започните семе у затвореном простору четири до пет недеља пре вашег последњег мраза. Семе брзо клија, обично у року од четири до осам дана. Пресадите саднице у затвореном простору када су старе најмање четири недеље.
Почните сјетву напољу отприлике двије седмице прије посљедњег датума мраза. У вртни кревет посадите сјеме 1/4 инча дубоко, у размаку од 1 инча. Семе такође можете емитовати (расипајући га по великом делу ваше баште). Међутим, емитовање може резултирати отпадом из семена, јер неке семенке се не могу сијати довољно дубоко да би се размножавале. Танке и једите бебе зелене боје кад су високе неколико центиметара. Ако узгајате главе мизуне у пуној величини, танке биљке ставите на размак најмање 6 инча.
Светлост
Мизуна најбоље расте на сунчаним местима која дневно примају 3 до 4 сата директне сунчеве светлости. Међутим, ова биљка успева и по хладном времену, чинећи пролећне и јесење усеве обилним. Споро се завршава, али вруће температуре и дуги сунчани дани могу убрзати процес.
Тло
Мизуна воли добро дренирано тло допуњено богатом органском материјом. Пошто је Мизуна лиснати усев, успева и у земљишту са доста азота. Ово зеленило ће расти у пХ тла од 6, 0 до 7, 5, али нешто најбоље у опсегу од 6, 5 до 7, 0.
Вода
Одржавајте баштену земљу равномерно влажном за најбоље растуће резултате. Ако је тло превише влажно, коријење мизуне може иструнути. Ако је превише суво, биљке можда неће успевати.
Температура и влага
Као и већина зеленила, и мизуна погодује хладном времену пролећа и јесени како би цветала. Вруће температуре на крају ће проузроковати појаву зелене боје.
Гнојиво
Хемијска гнојива се никада не смију користити на зеленилу намијењеном конзумацији. Мизуна би требало да добије довољно хранљивих састојака из тла које је јако компостирано са органским материјалима. Ако је потребно додатно појачање, покушајте прскати разблажени растворски раствор рибље емулзије по биљкама, а затим темељно оперите пре јела.
Сорте Мизуна
Већина паковања семена једноставно је означена са "мизуна", међутим, семенке специјалних врста ће вам омогућити да узгајате сорте са особинама које волите и помоћи ће вам да гарантујете успех у следећој години. Ево неких омиљених баштованки:
- Коматсума: Ова биљка има витко лишће и веома је отпорна на сушу и мраз. Кјона: Ово зелено са брилијантним листовима на стабљикама танких оловака је одлично када се једе свеже. Кјото: Биљка са дубоко назубљеним листовима и пријатним залогајем. Црвена Коматсуна: Ова сорта није тако робусна као остале врсте зеленог окуса, али је веома укусна. Витаминско зелено: Ово зелено богато витаминима има глатке, тамнозелене листове и споро се лучи.
Одржавање и нега
Мизуна је биљка која брзо сазрева, што чини релативно ниско одржавање. Све што требате учинити је осигурати да остане под водом. Сукцесијско садње сваке две недеље обезбедиће дужи период жетве. Затим се одморите током врућине сезоне и наставите сађење крајем лета, настављајући кроз јесен. Сјеме се може сакупљати и чувати до четири године.
Штетници и проблеми
Мизуна није склона уобичајеним капусним болестима, али је, нажалост, привлачна за неке штеточине. Бухе највише наносе штету овој лиснатој зеленој боји, а поклопци редова помажу да се смањи њена изложеност штеточинама. Слугови, белци и лисне уши такође могу наштетити листовима ако се не провере.
Употребе Мизуна
Мизуна се користи као састојак салате, где додаје посебан укус. Такође можете користити свеже лишће на сендвичима и додати их у помфрит. Што су лишће њежније, мање је потребно кухање.
Ове зеље такође праве лепу прилог самостално, стопајући се добро с азијским зачинима или једноставно зачините белим луком и маслиновим уљем. Јело Мизуна Ицхииазуке („преконоћно намакање киселих краставаца“) прави се од мизуна зеленила, соли и сушеног црвеног чилија (Тогарасхи).
