Сток-Иард Студио / Гетти Имагес
Циљ одржавања добро опскрбљене вегетаријанске смочнице је да при руци држите обиље кључних састојака вегетаријанског кухања, који вам омогућавају да у било које време покуцате разне здраве и задовољавајуће вегетаријанске оброке. Листа ваших намирница ће се, наравно, разликовати у зависности од величине вашег домаћинства и ваше омиљене хране, али увек ће вам требати комбинација главних састојака и зачина за побољшање укуса и основних састојака за кување.
Поред ових основа потребних за кување, вероватно ћете желети да се нагомилате неким намирницама које ћете хватати у покрету, као што су хлебови од целог зрна за вегетаријанске сендвиче, вегетаријанске бургере или замјене за месо, соја или млечни сир, кришке вегетаријанског дела, зачини, житарице за доручак, прелив за салату, свеже воће и грицкалице као што су кокице, переци и чипс и салса. Препоручујемо да тортиље од брашна увек будете при руци за брзе бурито и облоге.
Сува и конзервирана роба
Тјестенина и рижа су позната храна која се може припремити на безброј различитих начина. Залијте се смеђим пиринчем уместо белим за додатно појачање храњивих састојака.
- Тјестенина и остали резанциПег, сланутак и лећа (конзервирани или суви) Пиринач или друге интегралне житарице попут квиноје, просоја и јечмаТекспонирани биљни протеин, иначе познат као ТВП (или можда желите да држите при руци неке замрзнуте замјене за месо) Конзервирани парадајз
Потребе за печењем
Препоручујемо да замените јаја у печеним производима, чак и ако нисте вегани, јер се добро држи и много је практичнији, здравији и исплативији од јаја. Ако покушавате да исечете рафинирани шећер, течни заслађивач попут нектара агаве или смеђег пиринчаног сирупа је неопходан.
- ФлоурСугарТеко средство за заслађивање (јаворов сируп, сируп од смеђег пиринча или нектара агаве) Замјена за јајаПрипрема прашак и сода бикарбонаВаниллаЦоцоа у праху или чоколадни чипс
Цоокинг Ессентиалс
- Соја сос, тамари или нама схоиу (волимо и Брагг'с Течни Аминос) Мисо ТахиниСтир-фри умациСог маргаринаПољубива јуха (конзервирана или у праху) Сојино млеко или друга замена млекаОливено уље, сезамово уље и можда уље топлог топлоте као што је уље кањоле Балзамични сирће и пиринчано сирћеПерахут маслац или други орашасти путер Храњиви квасац
Зачини
Зачини су заправо оно што ствара разлику између основних јела и егзотичне етничке кухиње. Нису, међутим, сви укуси за свакога, па експериментишите да бисте видели које зачине и комбинације највише желите да користите и које бисте без тога могли да урадите. Ево неколико најчешћих зачина које можда желите имати при руци.
- Босиљак црни бибер кајенски чили у прахуЦиннамонЦумин (млевени или семенке) ЦурриГарам масала (ако волите кувати вегетаријанску индијску храну) чешњак у праху ђумбир у прахуОнианонов прах ориганоПаршун црвене папричице паприка
Кварљиве ствари
Наше омиљено свеже поврће које држимо при руци је броколи јер се добро чува и одлично се слаже са тофуом, уз брзу пржњу уз све што вам се деси. И лук и бели лук могу трајати месец дана или дуже ако се правилно складиште.
- Свеже поврћеТофуТемпех или сеитан или смрзнути зелени хамбургериОнионсГарлицЛемони или лимунов сок
