Фото © Гетти Имагес
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 25 минута
- Принос: 1 лонац (4 до 6 оброка)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 173 | Калорије |
| 10г | Дебео |
| 16г | Угљикохидрати |
| 7г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 1 лонац (4 до 6 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 173 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 10г | 13% |
| Засићене масти 1г | 7% |
| Холестерол 3мг | 1% |
| Натријум 390мг | 17% |
| Укупни угљени хидрати 16г | 6% |
| Дијетална влакна 3г | 9% |
| Протеин 7г | |
| Калцијум 74мг | 6% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Јуха од грашка и шунке је класично британско јело које се обично прави користећи сушени, сплит грашак који, иако укусан, ипак захтева одређено планирање дугог спорог кухања цепљеног грашка. Други сјајан начин да направите сличну супу је смрзнути зелени грашак који се често већ налази у вашем замрзивачу.
Као и грашак, супа користи коцкице куване шунке (такође савршен начин да искористите било који печени пршут) који супи дају савршену текстуру и чине вечеру за пуњење за само 30 минута.
Састојци
- 4 кашике хладно прешаног уља репице (или маслиново уље)
- 1 велики лук (ситно сецкани)
- 1 чешњак лука (ситно сецкани)
- 4 шоље говеђег (или пилећег) залиха
- 1/4 шоље першуна (ситно сецкан)
- 1 гранчица менте (плус додатак за гарнирање)
- 1, 1 килограма смрзнути зелени грашак
- Кухана шунка од 1/3 килограма (исечена на коцкице величине грашка)
- Целу сол
Кораци за то
Скупите састојке.
У великој тепсији са тешким темпом загревајте уље на средњој топлоти пазећи да га не изгори (ако се поново покрене дим). Додајте лук и кувајте док не постане прозиран, око 5 мин. Лук треба да омекша, али не порумени.
Додајте бели лук и кувајте још минут.
Додајте изабрану залиху, сецкани першун, листове гранчице менте, 2/3 грашка и 2/3 шунке. Преостали грашак и шунку оставите са стране. Пустите на лаганој ватри 10 минута. Грашак треба кувати, а шунку загрејати по читавој страни.
Пажљиво измешајте супу у процесору хране док се не створи густа, густа јуха. Ако је супа сувише танка, можете је смањити, а ако је превише густа, додајте мало кључале воде.
Вратите супу натраг у лончић, додајте преостали грашак и шунку и загревајте док се грашак не скува и пршут загреје право кроз њега. Проверите зачин и додајте црни бибер и сол по жељи. Будите врло опрезни са сољу јер је шунка већ прилично слана.
Сервирајте топло у топлим чинијима како бисте одржали температуру и уживали!
Пазите на Стеам
- Када мешате вруће течности, увек радите у шаржама и не покушавајте да максимизујете своје време стављајући све истовремено, осим ако нису у питању само две шоље течности. Пара од врућих течности може учинити да се поклопац блендера или процесора хране поквари, што може узроковати болне опекотине и кухињски неред који ћете можда чистити недељама (погледајте чињеницу само на свој плафон). Употријебите кухињски пешкир на врху процесора за храну како бисте спријечили да се запали или оставите средишњи поклопац блендера и покријете пешкиром. Безбедност на првом месту!
За лепу супу
- Пре употребе исеците сувишну масноћу из шунке; помаже вам да супа остане гушћа и мање масна. Ако јуху не помешате, кожице грашка ће и даље бити видљиве, па се постарајте да се добро измешају. Алтернативно, кувајте грашак прво у јухи, темељно га измешајте, проциједите у другарицу да се ослободите било какве коже, а затим додајте шунку. Синт је одлична биљка за грашак, али замените је биљем по вашем избору. Таррагон и цхервил такође су сјајни партнери са зеленим грашком и шунком. Послужите с топлим хлебом и маслацем од менте или направите врхунски британски тоасти тоастие за декадентну вечеру.
Ознаке рецепта:
- пасуљ
- супа од грашка са шунком
- прилог
- британски
