Индијски десерти имају свој идентитет. Нигде нећете видети ништа слично њима, а сластичарнице из источног бенгалског региона неке су од најнеобичнијих. Ако је популарност бенгалских слаткиша - познатих као мисхти - попут рагуле , сендвича и мисхти дои- а било шта за проћи, Бенгалци из источне Индије знају много о прављењу слатких. То се чини природним јер су, као група, познати по слатком зубу!
Од једноставних пудинга до мало сложенијих сластица, ови омиљени слаткиши са Источне Индије сигурно ће вам пријати и импресионирати.
-
Сандесх Мисхти
Манубахугуна | Дреамстиме.цом
Задовољите свој слатки зуб овим рецептом за сендвич, један од најпопуларнијих десерта у западном Бенгалу. Врло је лако направити, али пошто укључује млеко, обликована конфекција има кратак рок трајања. То не би требало да буде превелика брига, јер се често брзо спремају!
Овај рецепт позива на панеер, врсту сира који се користи у индијској кухињи и за слатка и за сласна јела. Бадеми, пистације, шафран и кардамом уносе у овај десерт заиста етнички окус.
-
Расгулла
ФотографијеИндиа / Гетти
Нема превише Индијанаца који нису јели расгуллу, као ни оних који га се то радо сећају. То је једноставно чаробни десерт који се топи у устима и оставља вас да желите више.
Расгулла је врло необичан десерт, који почиње домаћим сиром. Тада се формира у спужвасте куглице и натапа се у слатки сируп. Додајте мало ружине воде и праменове шафрана, пустите да се охладе и уживајте!
-
Мисхти Дои
Кирти Поддар / Викимедиа Цоммонс
Мисхти дои је заслађени десерт од јогурта који је синоним за Бенгалу. Невероватно је једноставно направити, али има укус који је конкуренција сложенијим слаткишима у региону.
Основни рецепт захтева само три састојка - врхње, јогурт и шећер. Крема се прокуха, шећер се карамелизује, а јогурт подстиче раст културе. За састављање ове слатке посластице потребно је врло мало времена, али морате сачекати да ферментира и поставите преко ноћи.
-
Цхам-Цхам
Јехангир Ханафи | Дреамстиме.цом
Понекад се назива „бродицама за забаву“, цхам-цхам је такође израз љубави према вољеним особама. Ово није изненађујуће, јер су цхам-цхамс заиста укусни и заиста слатки.
Цхам-цхамс је такође занимљив за прављење. Прво ћете загрејати млеко док се не прокупе од течности. Након што сат времена окачите сиру у тегли, онда месите сир све док смеша не постане глатка, обликујете је у куглице, а затим их кувате у шећерном сирупу. Често су представљени у тањуру у облику чамца, отуда и њихов сладак надимак.
-
Кехер (пиринчани пудинг)
ФотографијеИндиа / Гетти
Кхеер је познат као паиасам на југу, а паиесх на истоку (бенгалски). То је кремасти пудинг од пиринча који је њежно ароматизиран кардамомом и пун орашастих плодова. Кхеер се често припрема за фестивале и посебне пригоде, али је одличан десерт за било које доба године.
Једноставна за израду, пиринач се комбинује са млеком, кондензованим млеком, кардамомом, шећерним грожђицама, бадемима и шафраном, куваним и охлађеним. Служи се хладно, а посебно је одушевљена гарниром ружиних латица.
