Печена говеђа ребра са црним вином. Диана Раттраи
- Укупно: 2 сата
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 105 мин
- Принос: 1 основно ребро (6 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 1157 | Калорије |
| 61г | Дебео |
| 10г | Угљикохидрати |
| 131г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 1 основно ребро (6 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 1157 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 61г | 78% |
| Засићене масти 22г | 110% |
| Холестерол 404мг | 135% |
| Натријум 1225мг | 53% |
| Укупни угљени хидрати 10г | 4% |
| Дијетална влакна 1г | 2% |
| Протеин 131г | |
| Калцијум 116мг | 9% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Говеђа пржена ребра печена је посебна посластица. То није јефтин рез меса, зато га третирајте с поштовањем и добро га кувајте. Овај рецепт користи спајалице за домаћинство за прављење маринаде од црног вина и белог лука. Тој сочној говеђој печеној ребрици печења додаје укусан укус. Посолите печеницу и послужите је уз пире кромпир или печени кромпир и салату уз ваше омиљено сезонско поврће.
Довољно је једноставно направити, али резултира добром ручком за вечеру. Прво печено ребро може се наћи у бољим продавницама прехрамбених производа или у локалној месници. Најбоље је разговарати с месницом да бисте добили тачан рез и величину коју тражите. Пржено печење од 6 до 8 килограма резултираће са 6 оброка. Слободно се повећавајте ако опслужујете више гостију. Прочитајте рецепт до краја и дајте себи довољно времена да то направите. У идеалном случају печење треба до четири сата да би се маринирало, а затим два сата за кување, тако да ћете морати почети рано ако то правите за празничну вечеру.
Састојци
- 1 (6 до 8 фунти) прво печено ребро
- 1/2 чаше црног вина (као што је Цабернет Саувигнон или Пинот Ноир)
- 1/4 шоље маслиновог уља
- 4 чешња белог лука (ситно млеваног)
- 1 кашика смеђег шећера
- 1 кашика косхер соли
- 1 кашика кајуна (или креолска мешавина зачина или зачињена сол)
- 1/4 кашике свеже млевеног црног бибера
- Кошер соли
Кораци за то
Печено ставите у велику врећицу или посуду за чување хране.
Комбинујте вино, маслиново уље, бели лук, смеђи шећер, кошер со, зачињену сол или креолску зачин и црни бибер.
Сипајте винску смешу преко печења, затворите кесу и неколико пута добро окрените да се премаже. Или, окрените у посуду или посуду док се потпуно не премажу и чврсто покријте.
Пећницу за маринирање ставите у хладњак 2 до 4 сата. Алтернативно, оставите да печено стоји на собној температури до 1 сата у маринади.
Загрејати рерну на 400 Ф.
Печеницу извадите из маринаде и ставите је на плех у велику плитку тепсију.
Печеницу лагано поспите свјежим мљевеним црним бибером и сољу.
Покријте чврсто фолијом и пеците 45 минута. Смањите топлоту на 325 Ф и уклоните фолију.
Наставите печење на 135 Ф до 140 Ф за средње ретке, око 1 до 1 1/2 сата дуже.
Извадите печенку из рерне и лагано покријте фолијом. Пре резања оставите да стоји 15 минута.
Савети
- Ово печење је укусно само по себи, али ћете желети прилог који надопуњава месо. Пире или печени кромпир, зеље или сезонско поврће коријена, и Цезар салата или бачена рукавица са Дијон сенфом преливом чине све елегантне и укусне парове. Што се тиче напитака, за ову печеницу изаберите смела, пуна црвена вина. Малбек или Цабернет су добар избор као и вино на које се навикла у маринади. Ако ваша гужва више воли пиво, послужите печено уз браон але или портер. Ако има остатака (што може бити сумњиво), месо чувајте у затвореној посуди у фрижидеру. Танко исечени комадићи основног ребра укусни су за тост уз мало хрена или укусни у једноставном сендвичу с омиљеним зачинима. Само будите сигурни да месо не загревате превише, јер ће се прегревати.
Ознаке рецепта:
- маринада
- вечера
- Американац
- Божић
