Робин Гросе
- Укупно: 25 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 5 порција (32 чипса)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 343 | Калорије |
| 8г | Дебео |
| 62г | Угљикохидрати |
| 7г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 5 порција (32 чипса) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 343 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 8г | 10% |
| Засићене масти 4г | 18% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 600мг | 26% |
| Укупни угљени хидрати 62г | 22% |
| Дијетална влакна 4г | 13% |
| Протеин 7г | |
| Калцијум 130мг | 10% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Назив ове једноставне за израду Тек-Мек слатке грицкалице потиче од чињенице да су ови чипс на бази брашна обложени циметом и шећером, што им даје окус сличан оном свеприсутном латиноамеричком прженом посластицом, цхуррос. Они би се такође могли назвати сопапилла чиповима из сличног разлога, мада то име не одскаче са језика готово без напора као цхурро чипс !
Цхурро чипови у свом основном облику чине одличну забаву за забаву, лежерну, а опет довољно лепу за друштво. Међутим, постоји много начина да промените укус и / или их прерушите, тако да не пропустите предлоге за варијације састојака и предлоге послуживања испод самог рецепта.
Састојци
- 1/2 шоље гранулисаног белог шећера
- 2 кашике млевеног цимета
- 1/4 шоље (4 кашике) правог путер или кокосовог уља или спреј за кување
- 4 велике тортиље од брашна
Кораци за то
Укључите пећницу на 350 Ф / 175 Ц тако да се може загрејати док припремате тортиље. У малој чинији комбинујте шећер и цимет, добро мешајући.
Ако користите путер, користите праве ствари (не маргарин!) И потпуно их истопите, било са пуцањем у микроталасној пећници од 10 секунди док не буде течно или на лаганој ватри у тави на шпорету. Помоћу четке за пециво обложите обе стране једне тортиље танким слојем растопљеног путера. (Користите исту методу ако сте одабрали кокосово уље - али имајте на уму да се кокосово уље топи на много нижој температури него маслац, зато будите посебно опрезни да га не изгорете). Ако користите спреј за кување, прскајте сваку страну једне тортиље тако да цео комад буде прекривен врло танким слојем уља.
Ставите тортиљу на велики тањир за вечеру. На тортиљу поспите неколико кашика смеше шећера и прстима је раширите; лепиће се за тортиљу због премаза од маслаца или уља. Преокрените тортиљу и поновите ову операцију, тако да су обе стране тортиље равномерно обложене циметом шећером. Ако је потребно, окрените комад и поновите тако да се постигне максимална покривеност. Поставите обложене тортиље на велику даску за сечење.
Поновите кораке 2 и 3 са остатком тортиље, стављајући их све у хрпу на дасци за сечење. Оштрим ножем исеците гомилу тортиље на 8 клинова.
Поставите тортиље у једном слоју на лим за колаче обложен пергаментним папиром или силиконским простирком. Пеците чипс око 15 минута, док не постану хрскави и благо не порумени. Пратите их пажљиво током последњих неколико минута печења како вам се чипс не би префарбао.
Извадите своје печене цхурро чипс из рерне и оставите их да се несметано хладе 12 до 15 минута како би се могли „поставити“. Сервирајте одмах или чувајте лагано покривено за касније. (Најбоље су када их поједете у року од неколико дана од прављења.) Једите рукама!
Савети
- Понудите једну или више слатких грицкалица са својим чипсом. Испробајте мексички чоколадни сос или једноставно заслађено кондензовано млеко. Направите мексички карамел сос, тукући заједно једнаке делове кајета или дулце де лецхе и течне слатке павлаке док смеша не постигне конзистенцију. Ставите посуде са капалицама на средину великог тањира или лење сузана и распоредите чипс око њих. Послужите своје цхурро чипс „нацхо стиле“ - то је један или више слатких прелива. Чоколадни сос од грицкалица, стиснути дулце де лецхе, џем од воћа (загрејано док се не загреје) и / или заслађено кондензовано млеко на тањир чипса, врхње са шлагом или комерцијалним шлагом и шареним шприцом, чоколадни шал, или ситно сецкани ораси. Представљајте своју креацију на тањиру или у великом папирном конусу за руковање. Ови основни, лежерни клинчићи од шећера од цимета попримају одређену елеганцију када се користе као део "фанциер" десерта: вешто ставите један или два хрскава чипса у јело исеченог сладоледа, или их ставите на тањир уз мало јело од чоколадног муса или слатке супе од јагода. Чипс направите већи (као у брашна тортиља прережите на половину или трећине) и користите их као „колачић“ део наполеонског десерта, умућен између слојева врхња и воћа. Или направите мање цхурро чипс (у тракицама или квадратним облицима) и укључите их као лакшу опцију на пладњу различитих врста празничних колачића.
Варијације рецепта
- Желите личнији, рустикалнији чип? Користите танке кукурузне тортиље уместо брашна. Смеће, не треба се зауставити на само цимету: додајте ½ кашичице млевених клинчића, или мало млевеног ђумбира или мушкатног орашчића у смешу за дубљу дозу зачина - нарочито добродошли у време празника или хладног дана. За мало другачији укус, уместо белог шећера користите гранулирани смеђи шећер. Гранулирани смеђи шећер се може издувати јер је мање влажан од обичног смеђег шећера; потражите га у ходнику за печење великог супермаркета. Тражите мало више „оомфе“ у укусу ових чипса? У мешавину шећера додајте пола кашичице (или по укусу) млевене чили паприке (на пример пиквина у праху или бибер цхипотле). Пазите да не користите „чили прах“ (који се користи за прављење чили супе и укључује друге зачине попут кумина који се не слажу тако добро са шећером), већ само једноставну млевену суху љуту паприку. Ако бисте радије дубоко пржите своје чипс уместо да их печете, ставите смешу шећера цимета у папирну кесу величине ручка. Оставите путер. Тортиље исеците на клинове и пржите их 1 до 2 минута, окрећући једном, у фритези или у неколико шољица биљног уља у лонцу. Уклоните пржене чипс из уља и оциједите на упијајућем папиру. Док је још топло, ставите неколико чипса одједном у папирну кесу и протресите тако да се премажу циметом и шећером.
Ознаке рецепта:
- чипс
- десерт
- латински
- журка
