Класични рецепт француског кроасана са сиром

Тим Платт / Гетти Имагес

• Укупно: 3 сата 15 мин
• Припрема: 3 сата
• Кувар: 15 мин
• Принос: 20 кроасана (20 порција)

30 оцене Додајте коментар

Топли и масни, класични француски сирни кроасни су слана верзија чувеног француског пецива, које се испоручује у многим облицима, укључујући пуњене бадемом и чине битан део француског доручка.

Ове посластице, међутим, долазе пуњене сиром, па чине савршени додатак слатким јелима од доручка, а ове кроасне можете касније послужити уз супу и салату за оброк у кафићу уколико имате остатак, што је мало вероватно.

Састојци

• 4 кашике инстант сушеног квасца
• 1/2 шоље воде (млаке)
• 3 1/2 шоље хлебног брашна
• 1/2 шоље млека
• 1/3 шоље шећера (гранулисаног)
• 3 кашике путера (растопљено и охлађено)
• 1 1/2 кашике соли
• 1 шоља путера (омекшали)
• 8 унчи камембер сира (коре одстрањене и танко исечене)
• 1 јаје
• 2 кашике млека

Кораци за то

Отопите квасац у топлој води 5 минута. У растворени квасац и воду додајте хлебно брашно, млеко, шећер, растопљени маслац и со, а затим мешајте тесто на средњој брзини око 2 минута. Ако је тесто превише лепљиво, додајте 1 кашику додатног брашна одједном, све док тесто није довољно чврсто да задржи облик.

Обликујте тесто у куглу и лагано га обложите пластичном фолијом. Оставите да почива на собној температури 30 минута. Тесто разваљајте у правоугаоник величине 10 и 15 инча, а затим га лагано покријте и оставите да се диже 40 минута.

Правоугаоник премажите омекшаним маслацем, а затим савијте тесто у трећине, као слово. Вратите дугачак, танки правоугаоник натраг у оригинални облик величине 10 инча до 15 центиметара. Поново разваљајте тесто на трећине, а затим поклопите тесто пластичном овојницом и оставите да одстоји у фрижидеру 1 сат. Поновите овај поступак још једном.

Оштрим ножем разрежите тесто дијагонално и направите 20 троуглова. Повуците врх сваког троугла напетог, ставите кришке сира у једном слоју преко теста, а затим ваљајте кроасанке према доњој страни, закрививши крајеве како би створили облик полумесеца. Распоредите сваки готови кроасан на лагано подмазан лим за печење са најмање 1 1/2 инча између сваког пецива. Лагано их прекријте пластичном фолијом и оставите да се дижу 45 минута до 1 сата, док се готово не удвоструче.

Загрејати рерну на 400 Ф. Умутити јаје и 2 кашике млека да се јаје опере. Четком за прање јаја премажите површину сваког пецива. Пеците кроасане 12 до 14 минута, док не постану пудер и златно браон.

Ознаке рецепта:

• Француски хлеб
• прилог
• Француски
• рођендана

Оцените овај рецепт Мени се ово уопште не свиђа. Није најгоре. Наравно, ово ће успети. Ја сам обожаватељ - препоручио бих. Невероватно! Свиђа ми се! Хвала на оцени!