Андреас вон Еинсиедел / Гетти Имагес
Парадајз, попут брескве, једно је од многих воћа и поврћа који ће и даље сазријевати након што су убрани. Неће брзо сазрети и обично не сазре савршено савршено, али можете уситнити старани парадајз да сазри код куће. Иако парадајз неће сазрети као брескве, подзрели парадајз се дефинитивно може побољшати. И најбоље од свега: то је једноставно и захтева једва икакву опрему, па ако се нађете са не сасвим зрелим парадајзом, нема разлога да га не покушате.
Управљање етиленом
Док сазревају, парадајз и друго ботаничко воће испуштају гас који се зове етилен. Што више етилена има около, то ће више сазрети. Дакле, стављање не зрелих парадајза у ситуацију да имају више етилена је кључ за даље зрење.
Сазимање парадајза је једноставно
Ставите све своје недовољно зреле рајчице у посуду за прозрачност . То би могла бити картонска кутија, папирна кеса или пластична кеса са урезаним рупама. Циљ им је помоћи да сазрију хватајући етилен који се рајчице природно ослобађају. Имајте на уму да ће употреба запечаћених пластичних посуда ухватити превише онога што пусте; нетакнуте пластичне кесе и посуде задржаће влагу заједно са етиеном. Влажност ће рајчице трулити, често пре него што уопште добију прилику да сазрију. Укратко, желите да ухватите етилен, али желите да посуда за прозрачност продире, јер не желите да они тамо уђу у калупу!
Ако не сазревају довољно брзо
Држи их на оку
Редовно прегледајте парадајз и уклањајте их док сазревају. Вероватно неће сазрети потпуно истом брзином, зато прегледајте сваки парадајз извадивши га из вреће, осећате ли да ли је тежак због своје величине, гледајући његову боју и мирише да ли види да ли мирише на зрео парадајз. Парадајз зрео на овај начин мало је вероватно да се може супротставити парадајзу који је потпуно зрео на виновој лози, а рајчици лошег квалитета се заиста не може пуно помоћи. Ова метода ће помоћи квалитетном парадајзу који је убран мало прије времена.
Како чувати зреле рајчице
Једном када вам парадајз сазри, сместите их на пулт и користите их што је брже могуће. Парадајз не траје дуго кад су зрели. Издржавање на собној температури и прегледност кључан је за одржавање њиховог квалитета и осигуравање да се сјетите да их поједете пре или касније. Никада не хладите парадајз; температуре испод 50 Ф чине их кашастим и / или оброцима. Ако их требате дуже држати, боље је да их ставите у замрзивач и употребите када будете спремни.
Храна која не спада у фрижидер
