Елаине Лемм
-
Како направити ругелацх
Елаине Лемм
Направити ругелацх код куће лакше је него што мислите. Потребно је времена јер тесто треба да буде у хладњаку и затим разваљано, али добивена пецива је вредна улагања у време. Пратите ова детаљна упутства са фотографијама да бисте научили како да направите традиционалне јеврејске колаче од ругелацх-а. За тесто, требаће вам:
- 7 унци / 200 г путера8 унци / 250 г крем сира1 / 4 шоље шећера1 кашика ванилије2 шоље брашна
-
Направите крем сир
У посуди за мешање умутите путер и крем сир. Додајте шећер и ванилију и мешајте док не постане глатко. Додајте брашно и лагано измешајте.
-
Охладите тесто
Елаине Лемм
У хладњак тесто ставите у сат или више. Охлађено тесто распоредите на четири куглице.
-
Разваљајте тесто у круг
Елаине Лемм
На браснастој површини и помоћу брашнасте клипа разваљајте једну лоптицу теста у круг до дебљине око 1/8 инча.
-
Ширите или пошкропите пуњење
Елаине Лемм
Који год пуњење да користите - било да је чоколада или кајсија - раширите га у средину круга.
-
Сећи клинове
Елаине Лемм
Изрежите пециво на панцете у облику пите. Секач за пице олакшава резање теста на клинове, али се може користити и нож. За једнолик ругелацх величине дебла, дебели крај клина требао би бити широк око 1 до 1 1/2 инча. Ако користите превише пуњења, испаднеће када разваљате тесто и резултират ће неуредним колачићима.
-
Намотајте клинове
Елаине Лемм
Почните од широке ивице клина и разваљајте тесто према тачки.
-
Поставите колачиће на лим за печење
Елаине Лемм
Поравнајте лист колачића са пергамент папиром. Поставите сваки шав пецива према доље на папир. Ако не желите да користите пергамент папир, можете га спречити спрејом за спречавање спремања. Ако желите замрзнути колачиће и испећи их касније, ставите колаче на пергамент папир у замрзивач.
-
Глазе Ругелацх
Елаине Лемм
Свако пециво премажите јајетом и поспите шећером.
-
Пеците Ругелацх
Елаине Лемм
Пеците на 350 Ф / 180 Ц 20 до 25 минута или док не поприме златну боју.
